Ātra ikdienas picu cīņa ir oficiāli ieslēgta

Pagājušajā nedēļā Blaze Pizza paziņoja, ka tā būs atvērta Toronto, tā pirmā atrašanās vieta ārpus ASV. Pat ja jūs nekad neesat dzirdējuši par Blaze, jūs sapratīsiet tās koncepciju: pica, kas ir pievienota montāžas līnijai tieši jūsu acu priekšā, un pēc tam flash-cep cepeškrāsnī. Šīs “Chipotle līdzīgās” ēdnīcas ir jaunākās ieejas ātrās darbības sfērā, un bizness ir a-boomin ”, jo desmitiem uzņēmumu sabojājas, lai ieņemtu līdera pozīciju. Ja vēsture ir kāda norāde, viena ķēde parādīsies kā karalis, bet pārējie tiks iznīcināti - R.I.P. Kenny Roger grauzdētāji - vai dzīvo savu atlikušo, bēdīgo dzīvi uzvarētāja ēnā. Apskatīsim lauku.

Blaze, lai sāktu, tai ir nopietnas naudas un izaugsmes iespējas. Tā ir līdz 75 restorāniem, un to 2012. gadā dibināja Elise un Rick Wetzel, kas līdzdibināja Mall Staple Wetzel's Pretzels. Nemaz nerunājot, tam ir stoner-draudzīgs vārds un tas nevar kaitēt pārdošanai: „Vēlies degošs un saņemt Blaze?” Kāds idiots noteikti ir jau teicis. Lai mēs neaizmirstam, to atbalsta arī LeBron James. Bet, atcerieties, ka LeBron var zaudēt lielo spēli - un sasmalcina manu mātes Cleveland dzimušo sirdi. Nolaupiet to LeBron, kāpēc jūs nevarat vienkārši dot šiem nabadzīgajiem cilvēkiem čempionātu?

Kamēr Blaze līdz šim ir iespaidīgs, tas vienmēr var būt Qdoba uz Pizzeria Locale's Chipotle. Un tas ir tāpēc, ka pats Chipotle jau ir ieguldījis Pizzeria Locale. Pirmā vieta, kas atvērta Boulderā 2011. gadā; tagad veikals lepojas ar vietām Denverā un Kanzasā (drīzumā Cincinati). Chipotle ir apguvis rūpīgas paplašināšanās mākslu, tāpēc šī lēna izaugsme nav pārsteigums. Kas attiecas uz picu? Tas ir dank. Denveras atrašanās vieta izsmidzina garšīgas garozas ar svaigu, spilgtu tomātu mērci, un budino ātri piesaista kultu līdzīgu.

Kas ir citi lielākie draudi? Live Basil Pizza dibināja Smashburger honcho Tom Ryan, un tas ir pieaudzis līdz sešām vietām Denverā un Losandželosā. Pēdējā pilsētā sākās PizzaRev ieguva 9 miljonus ASV dolāru lielu investīciju no Buffalo Wild Wings, un tai ir gandrīz 30 atrašanās vietas - tonnas paplašināšanās ceļā. Un neņemiet vērā 800 grādus - get it? krāsns ir karsta - no Umami restorānu grupas. Vai patiešām - svēts sūds - tagad ir tik daudz šo restorānu.

Šo karu uzvarētājs jau kādu laiku netiks noteikts, un dažiem uzņēmumiem var būt pietiekami daudz vietas līdzāspastāvēšanai.(Un vai viņi varētu ņemt - nē, lūdzu, neietveriet vieglu šķēle-out-of-the-pie analoģijas nē, ne - segmentējiet neto peļņu no lielām ķēdēm, piemēram, Pizza Hut un Dominos?) Mana pusdienas nauda ir Chipotle un tās picērijas lokalizācijā. Necietieties pret budino.