Parazīts Kalifornijas mežacūku gaļā Burtiski liek Jūsu acīm asiņoties

Ja jūs kādreiz gatavojat cūkgaļu mājās, jūs, iespējams, esat dzirdējuši, ka jums ir nepieciešams pagatavot maltu cūkgaļu līdz 160 grādiem un cūkgaļu līdz 145 grādiem, lai pārliecinātos, ka tiek nogalinātas baktērijas vai citi parazīti. Par laimi, tas ne vienmēr ir taisnība, jo higiēnas standarti un noteikumi ir uzlabojušies līdz tādam līmenim, ka jūs varat baudīt vidēji retus cūkgaļas karbonātus restorānā vai mājās.

Diemžēl tas ir daudz atšķirīgs stāsts, ja vēlaties ēst mežacūkas, cūkas mežonīgo brālēnu. Ceturtdien Slimību kontroles un profilakses centri paziņoja nedēļas ziņojumā par saslimstību un mirstību, ka spēļu gaļa ir jārīkojas daudz rūpīgāk, ja vien jūs nevēlaties riskēt parazītu, kas var burtiski padarīt jūsu bēdas acis asiņojošas.

Paziņojumā ārsti ziņo, ka Kalifornijas iedzīvotāji, kas 2016. gada decembrī ēda neapstrādātu cūkgaļu, kļuva slimi pēc inficēšanās Trichinella spiralis - parazītu tārps, kas ir salīdzinoši reti. Pusei 36 cilvēki bija pakļauti iespējamai infekcijai, kad viņi ēda cūkgaļu no mežacūkas, kas audzēta un nokauta ģimenes privātajā saimniecībā, vai ēda pārpalikumus, kas atvesti no partijas.

Tas ir īsts kauns, jo ēdiens izklausās kā garšīgs. Traukos bija grilēta cūkgaļa, cūkgaļas sautējums un, iespējams, visticamākais vaininieks, larb, tradicionālais laosiešu ēdiens. Larb var izgatavot no dažāda veida vārītas vai neapstrādātas gaļas, bet šajā gadījumā pavāri nolēma izejot neapstrādātu, saskaņā ar Alamedas apgabala Sabiedrības veselības departamenta izmeklēšanu. No partijas viesiem, ārsti apstiprināja 10 gadījumus un aizdomās par diviem papildu trihinellozes gadījumiem, ko izraisījis infekcijas T. spiralis.

Šī parazitārā infekcija nav jūsu tipiska saindēšanās ar pārtiku, kurā jums dažas dienas ir caureja. Papildus sāpes vēderā, caureja un vemšana, ko parasti var sagaidīt, trihinelloze var izraisīt nopietnas veselības problēmas, tostarp konjunktīvu un tīklenes asiņošanu - jā, asiņošana no acīm.

Par laimi, neviens no slimības skartajiem cilvēkiem netika nomira, bet daudzi nonāca intensīvajā aprūpē.

„Deviņi bija sepse, septiņi bija akūts nieru bojājums, un diviem bija asiņošana no kuņģa-zarnu trakta,” ziņo CDC. Lai noskaidrotu, kas izraisīja viņu veselības problēmas, ārsti aptaujāja pacientus un ieguva no neapstrādātiem cūkgaļas paraugiem no cilvēkiem, kas to sagatavoja. Mikroskopā viņi varēja skaidri novērot Trichinella cistas, mazas kabatas, kuras kāpuri veido inficēta dzīvnieka muskuļu audos. Šīs sugas veidotās cistas var atrast medījamo dzīvnieku gaļā.

Saimniecības īpašnieks CDC apgalvoja, ka nekad nav bijusi līdzīga problēma un ka tur audzētās cūkas ēd tikai komerciālu barību un nekad nav gaļas - tas ir viens no veidiem, kā mežacūkas varētu būt inficētas.

Tomēr tuvāka informācija par saimniecības detaļām sniedza ieskatu par infekcijas avotu.

“Saimniecības īpašnieks noliedza jebkādus grauzēju invāzijas jautājumus saimniecībā, bet norādīja, ka mazie dzīvnieki, piemēram, cāļi, reizēm ir iekļuvuši iežogotā pildspalvā un tos ēduši cūkas, norādot, ka mazie zīdītāji, kas inficēti ar Trichinella, varēja iekļūt pildspalvveida pilnšļircē un tikt patērēti cūkām, ”teikts CDC ziņojumā.

Trichinelloze ir salīdzinoši reti, bet ikvienam, kas to ietekmē, tas var būt diezgan nopietns. Tā kā privāti audzētiem mājlopiem nav obligāti jāatbilst tādiem pašiem noteikumiem kā liela mēroga operācijām, CDC uzsver, cik svarīgi ir izglītot šos mazos uzņēmējus par to, kā novērst to izplatību. Trichinella tārpi.

Pa to laiku, jādomā par vidēji retu cūkgaļas karbonādi, bet, ja jūs gatavojat gaļu, kas nav no labi regulētas saimniecības, dariet sevi un acu bumbas par labu un iesaldējiet savu spēļu gaļu vismaz 30 dienas. Pēc tam izvelciet savu gaļas termometru un pārliecinieties, ka tiešām jūs gatavojat heck no tā.