Liquid-Vapour Equilibrium
Satura rādītājs:
Ar Ameriku uzplaukuma amatniecības alus un amatniecības spirta kustības vidū ir viegli aizmirst, ka aizliegums reiz bija zemes likums.
Pirms simt gadiem 1919. gada 16. janvārī Nebraska kļuva par 36. valsts 48. valsti, kas ratificēja 18. grozījumu, sasniedzot nepieciešamo trīs ceturtdaļu slieksni.
Likums aizliedz tādu dzērienu ražošanu, kas satur vairāk nekā pusi no viena procenta spirta. Alus darītavas, vīna darītavas un spirta rūpnīcas visā Amerikā tika aizvērtas. Lielākā daļa nekad nav atsākta.
Aizliegums var būt ilgi miris, bet runājošās runas un kokteiļi, kas radušies, joprojām ir pie mums. Liela daļa laikmeta bagāžas šķidruma bija vēdera pagriešanās. Nepieciešamība padarīt šo slikto alkoholu dzeramu - un nodrošināt pircējiem diskrētu vietu, kur to lietot - radīja parādību, kas dzīvo šodienas amatniecības kokteiļu kustībā un mākslīgās runās.
Labāk vai sliktāk, aizliegums mainīja veidu, kā amerikāņi dzēra, un tās ietekme uz kultūru nekad nav īsti aizgājusi.
Skatiet arī: Mājas alus alus darīšanas keurigs ir šeit: šeit ir tas, ko vēlaties izmantot vienu
Bootleggers Get Creative
Aizlieguma laikā galvenais alkohola lietošanas avots bija rūpnieciskais alkohols - tinte, smaržas un kempinga krāsns degviela. No viena galona rūpnieciskā spirta var izgatavot apmēram trīs galonu mākslīgā džina vai viskija.
Tiesību akta autori, likums, kas pieņemts, lai izpildītu 18. grozījumu, bija to paredzējuši: tas prasīja, lai rūpnieciskais alkohols tiktu denaturēts, tas nozīmē, ka tas ir aizvainots ar ķimikālijām, kas padara to dzeramu.
Bootleggers ātri pielāgoja un saprata, kā noņemt vai neitralizēt šos laulības pārkāpējus. Šis process mainīja gatavā produkta garšu, nevis labāku. Neskatoties uz sliktu kvalitāti, tika uzskatīts, ka aptuveni viena trešdaļa no 1925. gadā saražotā 150 miljonu litru rūpnieciskā spirta tika novirzīta nelegālajai alkohola tirdzniecībai.
Nākamais visbiežāk aizliegtais alkohola avots aizliegumā bija alkohols, kas tika pagatavots nelegālos destilātos, radot to, kas tika saukts par mēness gaismu. Aizlieguma beigās Aizliegumu birojs katru gadu aizturēja gandrīz ceturto miljonu nelegālu fotogrāfiju.
Šī laikmeta pašmāju alkohols bija skarbs. Tas gandrīz nekad nav bijis mucas, un lielākā daļa mēness vērošanas mēģināja atdarināt garšas, sajaucot dažas aizdomīgas sastāvdaļas. Viņi konstatēja, ka viņi var modelēt burbonu, pievienojot mirušās žurkas vai sapuvušo gaļu uz mēness gaismu un ļaujot tam sēdēt dažas dienas. Viņi izgatavoja džīnu, pievienojot kadiķu eļļu uz neapstrādātu spirtu, kamēr tie sajauca kreozotu, antiseptisku, kas izgatavots no koka darvas, lai atjaunotu skotu dūmu aromātu.
Ar dažām alternatīvām šīs apšaubāmās garšas apšaubāmās versijas tomēr bija ļoti pieprasītas.
Bootleggers daudz dod priekšroku tirdzniecībai ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem nekā alus vai vīnam, jo pudele ar bagāžnieku vai viskiju varēja iegūt daudz augstāku cenu nekā pudele alus vai vīna.
Pirms aizlieguma destilētie spirti veidoja mazāk nekā 40 procentus no Amerikā patērētā alkohola. „Noble eksperimenta” beigās destilētie spirti veidoja vairāk nekā 75 procentus no alkohola pārdošanas.
Masku garšas aromāts
Lai padarītu cietos dzērienus garšīgus, dzērājus un bārmeņus, kas sajaukti ar dažādām sastāvdaļām, kas bija aromatizētas un bieži saldas.
Džins bija viens no populārākajiem laikmeta dzērieniem, jo tas parasti bija vienkāršākais, lētākais un ātrākais dzēriens, ko ražot: Ņem nedaudz alkohola, plāno ar ūdeni, pievienojiet glicerīnu un kadiķu eļļu un voilīnu!
Šī iemesla dēļ daudzi no aizliegumiem izmantotajiem kokteiļiem izmantoja džinu. Populārie laikmeta darbi ietvēra Bee ceļgalu, džinu balstītu dzērienu, kas izmantoja medu, lai atvairītu bailīgas garšas, un Last Word, kas sajauca džinu ar Chartreuse un maraschino ķiršu liķieri, un tiek apgalvots, ka tas ir izveidots Detroitas Athletic klubā 1922. gadā.
Rums bija vēl viens populārs aizliegums, ar milzīgām summām, kas tika ievestas valstī no Karību jūras valstīm, izmantojot mazas laivas, ko uzņēma „ruma-skrējēji”. Mary Pickford bija kokteilis, kas tika izgudrots 20. gadsimta 20. gados, izmantojot rumu un sarkano greipfrūtu sulu.
Kokteiļu tendence kļuva arī par svarīgu mājas izklaides daļu. Ar alus un vīnu mazāk pieejami cilvēki viesojās vakariņas, kurās bija radoši kokteiļi. Daži pat atteicās no vakariņām kopā, uzņemot jaunās modes kokteiļu ballītes.
Kokteiļi kļuva par sinonīmiem Amerikā, kā vīns bija sinonīms ar Franciju un Itāliju.
Mūsdienu kustība ir dzimis
Sākot ar 80. gadu beigām, uzņēmīgi bārmeņi un restorānu meklētāji centās atjaunot Aizlieguma laikmeta runas atmosfēru, radoši kokteiļi tika pasniegti vāji apgaismotās atpūtas telpās.
Modernā amatniecības kokteiļu kustība Amerikā, iespējams, datēta ar leģendārās Rainbow Room atvēršanu Ņujorkas Rockefeller Center 1988. gadā. Jaunais bārmenis Dale Degroff izveidoja kokteiļu sarakstu ar klasiku no aizlieguma ēras kopā ar jaunām receptēm, kas balstītas uz mūžīgas sastāvdaļas un metodes.
Aptuveni tajā pašā laikā, pāri pilsētai Odeon, tika izveidots bāra īpašnieks Toby Cecchini Sekss un pilsēta mīļākie Cosmopolitan - degvīna martini ar dzērveņu sulu, laima sulu un trīskāršu sek.
Dzimis kustība: bārmeņi kļuva par superzvaigznēm un kokteiļu izvēlnēm, kas papildinātas ar jauniem dzērieniem ar eksotiskām sastāvdaļām, piemēram, Lost in Translation, kas tika uzņemts Manhetenā, izmantojot japāņu viskiju, amatniecības vermutu un sēņu aromātu cukura sīrupu - vai sauso doku, gin fizz ar kardamona bitters, ar lavandas aromātu vienkāršu sīrupu un greipfrūtu.
1999. gadā leģendārais bārmenis Sasha Petraske atklāja Piena un medus kā alternatīvu trokšņainiem bāriem ar slikti izgatavotiem kokteiļiem. Petraske gribēja klusu bāru ar pasaules klases dzērieniem, kur saskaņā ar patronu kodu, nebūtu „šaušanas, dauzīšanās, kliegšanas vai citas skaļas uzvedības”, „kungi neieviesīs sevi dāmām,” un „kungi noņems viņu cepures. ”
Petraske uzstāja uz augstākās kvalitātes šķidrumiem un maisītājiem. Pat ledus tika pielāgots katram kokteiļam. Daudzi no tiem, kas tagad ir amatniecības kokteiļu bāros - lielie, cietie ledus gabaliņi, bārmeņi ar Edvarda sejas matiem un kaklasaites, ievešanas un apkalpošanas noteikumi - nākuši no Milk & Honey.
Skatiet arī: Sausais janvāris ir finansiāli izdevīgs 88 procentiem alkohola pētījumā iesaistīto cilvēku
Daudzi no agrīnajiem bāriem, kas parakstījās uz amatniecības kokteiļa ētiku, imitēja aizlieguma laikmeta runas. Ideja bija padarīt viņus par īpašiem un ekskluzīviem, un daži no jaunajiem "speakeasies" iekļāva trikus, piemēram, pieprasot klientiem iekļūt grāmatu skapjos vai telefona kabīnēs. Tās ir paredzētas vietām, kur klienti var novērtēt dzērienu - ne grupa, nevis pārtika, nevis pikaps.
Par laimi, šodienas dzērienam nav jāuztraucas par rotgut šķidrumu. Amatniecības destilācijas rūpniecība nodrošina garšīgus alkoholiskos dzērienus, ko var baudīt kokteiļos vai vienkārši sīrāt.
Šis raksts sākotnēji tika publicēts Jeffrey Miller sarunā The Conversation. Lasiet oriģinālo rakstu šeit.
„Es neesmu pārliecināts, ka tas ir tikai gurķi, kas skandina kaķus,” saka Batesons. „Jebkurš pārsteidzošs vai romāns var izraisīt tādu pašu reakciju, kāda ir redzama no dažiem videoklipiem. Neapšaubāmi reakcija uz negaidītu novitāti ir izdzīvošanas vērtība, kā arī izmeklēšanas periods, kas parādās dažās sekvencēs. ”
Pirms mēs dodamies, vārds par kaņepju: Varētu būt vilinoši pārsteigt savu kaķi ar gurķi, bet, ja jums nepatīk radīt mīļoto mājdzīvnieku nevajadzīgam stresam, tas ir prātīgi nejaukt ar to, kamēr tas ir augsts.
Pirmā lieta, ko pamanāt par Fisher 7 Space Pen, ir tas, cik labi būvēts tas ir jūsu rokās. Tas ir spīdīgs un svarīgs, un jūtas vairāk kā tintes pildspalva, kas turams par klikšķi. Citam tas ir
Smooooooth
Momo izaicinājums: kā tas sākās, ko tas nozīmē, un kāpēc tas ir tik dīvaini
Vietējie un nacionālie ziņu centri pārspēj "Momo Challenge". Vīrusu ziņu stāsts ziņo, ka internetā tiek izmantoti anonīmi svešinieki, kas bērniem sniedz arvien vairāk traucējošu norādījumu, tostarp norādot viņiem savainot sevi. Bet tas nav svarīgi, vai tas ir "reāls" vai nē.