Kukaiņu audzēšana ir lauksaimniecība kā amerikāņu ražošana

Argumenti par bugu ēšanas gaitu ir labvēlīgāki par mūsu galvām, piemēram, desmit gadu garumā. Jā, ja jūs cepat maltīti un putekļus to maquite garšvielās, tai ir garšas grilētas ribiņas un Rice Krispie mutes sajūta. Jā, Rietumu entomofāgie piekariņi var tikt izsekoti ar zemu aukstā laika bugs piedāvājumu un augstu pieprasījumu pēc aukstā laika kalorijām. Jā, pasaules iedzīvotājiem ir jāatrod jauns olbaltumvielu avots, kas neizraisa graujošas metāna emisijas vai dēles no kukurūzas subsīdijām. Bet nē, tas nav vienkārši par buggy ceļa izvēli. Kriketes nav pārtikas sistēmas panaceja. Tas, ko viņi zināmā mērā ir, ir viltības audzēšanas nozares talismans, tāda kukaiņu ražotāju emblēma, kas vēlas papildināt pasauli veltītu biomasu - par katru 10 mārciņu cilvēka miesas, planētai ir viens tonis bugs - uz veids, kā gūt peļņu.

Kļūdu audzēšana ir sena prakse, bet tā lielā mērā paliek kāpuru posmā. Tikai dažas no tās disciplīnām - zīda audzēšana un biškopība - tiek veiktas rūpnieciskos svaros. Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas 2013. gada ziņojumā, kurā izklāstīts kukaiņu ēšanas nākotne, eksperti aprakstīja kukaiņu ražošanu kā sektoru bērnībā. Kriketa miltus, varbūt visstraujāk augošo kukaiņu produktu, var atrast proteīnu stieņos, kas atrodas visprogresīvākajos pārtikas produktos. Bet ASV vēstulē bug industrija ir tik jauna, ka Lauksaimniecības departaments vēl nav definējis konkrētus kukaiņu audzēšanas standartus. Lai gan departaments var pastāstīt jums visu par ūdeļu lopkopību, vienīgais pierādījums, ko atradīsiet savos statistikas vaļējos kukaiņos, attiecas uz bišu vasku un medu. Viss pārējais ir tikai buzz.

Skaidrs ir tas, ka nedz cilvēku patēriņam paredzētās lauksaimniecības metodes, kas veido lielāko daļu no pašreizējās kukaiņu audzēšanas nozares, nedz tradicionālā patēriņa lopkopība nespēj uzturēt šo paplašināto tirgu. Kļūdas netiek pārdotas kā viena produkta ražas, un tās nevar pārdot kā filejas vai primāros gabalus. Laika gaitā tās tiks ražotas kā kaut kas, ko mēs patiešām neesam redzējuši: patēriņa dzīvnieku biomasa. Tieši tāpat kā tirgū ir mājdzīvnieku mantinieku tomātu tirgus, turpināsies arī modes preču patēriņa bizness, bet patiesais apsolījums par bug saimniecību ir olbaltumvielu ražošana.

Kļūdas ir dzīvnieki, bet domāšana par tiem tikai mājlopu izteiksmē viņiem ir trauksme. No ražotāja viedokļa bugs ir kaut kas tuvāks dzīvības spēkam - dabaszinātniekam E.O. Vilsona „mazās lietas, kas vada pasauli”. Šī patiesība sarežģī lietas, bet, kā izrādās, komplikācija ir lauka nākotne.

2014. gadā atverot Youngstown, Ohio, Big Cricket Farms kļuva par pirmo rūpniecisko kriketa operāciju, kas bija paredzēta tikai cilvēku pārtikas tirgum. Mērķis bija panākt, lai izmērs būtu iepriekš veikts boutique biznesam. Tas strauji palielinājās, jo tam vajadzēja. Lielākā daļa bug lopkopības operāciju nodarbojas ar astronomiskiem numuriem: Jūs varat uzstādīt 10 tūkstošus jaunus izšķērdētus kriketus, ko sauc par pinheadiem, lai gan tie izskatās gluži kā mazi kriketi - 7 mililitru mēģenē. Katrs paaudzes cikls, Big Cricket Farms, ražo aptuveni 3000 mārciņas pārtikas, kas atbilst 4 miljoniem kļūdu. Vairākās paaudzēs saimniecībās audzētas kriketes iegūst arī unikālas iedzimtas iezīmes. Tikai 50 gadu vecums ir 1000 kriketa paaudzes, kas norāda, cik iespējams ir ātri augt operāciju.

Big Cricket Farms dibinātājs Kevin Bachhuber saka, ka kriketa audzēšanu vislabāk var raksturot kā tomātu audzēšanas kombināciju (tikai 1313 914 000 ASV dolāru tikai svaigos augļos, kas tika pārdoti 2009. gadā) un cāļiem (37 200 000 000 ASV dolāru „broileru cāļos”, ko pārdeva 2014. gadā). Viņa grafiks izskatās kā jebkurš cits lauksaimnieks. „Tu kādu sēj, tu dzirdi,” viņš saka: „Un tad jūs darāt daudz tīrīšanas.” Bet, jo īpaši, viņa saimniecība ir chirpy, iekštelpās un „karstā karstā”. Bachhuber salīdzina pastaigas uz 5000 kvadrātpēdu platību, lai ieietu tropu lietus mežos. Viņš nav pakļauts pārspīlējumam.

Bachhuber sāka Big Cricket Farms no vēlmes nogalināt pārtiku humānāk. Tas nozīmē, ka bugs tiek iznīcināts lielās aukstās gaisa partijās, kā tas ir paredzēts mātei (lai gan tas nav tā grafikā). Tāpēc viņš apraksta savu terāriju kā “burvju telpu, kas pārveido dzīvus dzīvniekus uz pārtikas sastāvdaļām.” Tas nav tik alķīmija kā nāve, bet Bachhuberam ir punkts par nežēlību. Koma līdzīga miega rodas, jo aukstums palēnina kukaiņu eksotermisko metabolismu līdz letālai robežai. Nav skaidrs, cik sāpīgi tas ir crickets, bet var teikt, ka ir humānāks nekā skrūves nospiešana ar liellopu galvaskausu. (Tas arī palīdz kriketa zīdītājiem.)

Bachhuber nomas slepkavas ir vērstas uz sāpju mazināšanu, lai viņš varētu pārdot nežēlīgu produktu. No otras puses, viņa audzinātājiem ir divi mērķi: pazemināšanās un pieaugošā garša.

2000. gadā Nīderlandes uzņēmums Kreca pārdeva aptuveni 10 000 kastes Acheta domesticus reizi nedēļā, zaudēja 50 procentus no tās kriketa 12 stundu laikā. Kreca bija pieņēmusi monokultūras pieeju, un slimība, domājams, bija densovīruss, bija nonākusi proverbial vistu namā. Lielās kriketa saimniecības paaugstinās A. domesticus un G. sigillatus, cietākas sugas. Viņš ir sācis eksperimentēt ar aromātiskām eļļām bagātu diētu. Tāpat kā monarhs tauriņš, kas ēd piena augļus, lai iegūtu nepatīkamu garšu, kriketi savāc flavonoīdus. Bachhubers baro savus dzīvniekus baziliku un piparmētru. Tā kā kriketi izlec uz augiem, tie uzkrājas garšu.

"Tas ir sava veida pretējais, ko daba paredz, jo tas padara kriketus garšīgākus," saka Bachhubers. "Tie ir labākie bugs dzīvnieku valstībā."

Ana Rodriguez to nesaka par odiem.

Akadēmiskā kukaiņu audzēšana būtiski atšķiras no lauksaimniecības, jo tā nav motivēta ar peļņu. Malārijas odi tiek pārdoti par izmaksām, kas ir paredzēti, lai turpinātu pētīt slimību, kas katru gadu prasa vairāk nekā 400 000 dzīvību. Virs Rodrigueza galds atrodas bērna gleznā par Ņujorkas ielu, kas izšļakstīta psihedēlās nokrāsās; tas ir spilgts intensīvs spogulis uz slaida izdruku, kas atrodas uz galda, izklāstot bioloģisko ceļu, kas noved pie smadzeņu malārijas. Lai izpētītu malāriju, jums ir nepieciešams parazīts, kas to izraisa, un tas nozīmē procesu, kurā iesaistīti odi, peles un zobu dambji. „Es vēlos, lai tas būtu vieglāk vai mazāk laikietilpīgs,” saka Rodriguezs.

Rodriguez, Ņujorkas universitātes mikrobiologs strādā mājās, kur ir labākie krājumi Anofēles odi Amerikas Savienotajās Valstīs - ja vien jūs pētāt malāriju - kas ir nekonkrēta ķieģeļu ēka Manhetenas austrumu pusē. Ja ir labs lepnums laboratorijā, tas ir pamatots ar to, ka slimību kontroles centriem beidzot ir odi, un tas vēršas pie Rodriguez un viņas kolēģiem, lai saņemtu to.

Odi ir piedzimuši un audzēti telpā, kas ir mazliet lielāka nekā garderobē. Istaba ir tik smaga, ka uzreiz skar migla.Plaukti gar malu ir lieli, plakani ūdens pannas ar olām; aizmugurē kartona spaiņu rindas katrs sadzīvo simtiem buļļu.

Ja NYU ir Anofēles ir visaugstākās kvalitātes, tad lab tehniskais darbinieks Žans Nonons, visticamāk, ir labākais moskītu audzētājs pasaulē. Viņam ir atjautība, kas atspoguļo bug lauksaimnieciskās ražošanas sākumu, padarot konteinerus no saldējuma kausiem un stratēģiski novietojot zobu dambjus gar sāniem; Kad nononēja ar pipetes galu, Nonon var izvadīt izšķīries olas un izmestās ādas. Lai atdalītu tēviņus no mātītēm, viņš spīd spaiņa pusi. Asinis, kas izsalkušas asinīs (vīriešu odi ir apmierināti ar cukura ūdenī iemērcētām kokvilnas bumbiņām), jūt viņa siltumu un izseko pirkstus ar ķermeni. Viņš savāks sievietes odus, kas pēc tam barosies ar peli, kas inficēta ar kāda veida peles malāriju; savukārt malārijas parazīts pieaugs bugs 'siekalu dziedzeros. Tad NYU odi tiek nosūtīti uz ASV, lai veiktu pētījumus.

Tāpat kā kriketa audzēšana, audzēšanas odi ir palikuši nemainīgi kopš 60. gadu; un tāpat kā kriketa audzēšana, 50 gadu laikā nav bijuši lieli jauninājumi. Pieprasījums tomēr ir uz augšu - ja insektore reiz ražoja 15 kastes no odiem nedēļā, NYU tagad ir līdz 22. Inženieru iekārta nav laba vieta, kur uzzināt par inovācijām, bet tas parāda bugs izturību un grēku izturību. tiem, kas tiem ir tendence. Turklāt tas ir pierādījums tam, ka efektivitāte ir ierobežota. Kukaiņu “pasaules dominējošā stāvokļa” noslēpums ir tas, ka mēs to neredzam vai vienkārši vienkārši ignorēt. Ja jūs nezināt, kā to meklēt, jūs palaist garām 560 jūdžu garo skudru akmeņu, kas stiepjas Kalifornijas piekrastē. Ja jūs nezināt, kur meklēt NYU odi - un, atklāti sakot, kāpēc? - jūs nekad nezināt, ka viņi tur bija.

Tā kā NYU pētnieki cenšas glābt cilvēci, palielinot odu tērpus, Glena Kurtra vēlas to darīt ar ēkām, kas pilna ar mušiņiem. Viņa gadījumā, ja glābšana nāk ar peļņu, tas ir tikai uzņēmējdarbības priekšrocības. Viņa darbība Enviroflight atrodas 200 jūdzes uz dienvidrietumiem no Big Cricket Farms. No ārpuses tas ir tikpat neaizmirstams kā jebkurš simtgadīgs sēklu rūpnīca. Izņemot Enviroflight specializējas kāpuriem. (Neizsauciet tos par zaķiem, saka Courtright. Patiesībā viņš to pat nesaka. „Mēs neizmantojam m-vārdu.”)

Ja Bachhuber raugās uz kukaiņiem kā ētisku alternatīvu pārtikai, un Rodriguez uz odiem zinātniskām atbildēm, Courtright sešu kāju pieeja ir izšķīlušies no efektivitātes. Viņa pirmais kāpuru slīpums nebija ēdiens, bet degviela. Pēc karjeras Naval izlūkošanas un kosmosa sistēmu karjeras Naval izlūkošanas un kosmosa sistēmu konsultācijās atstājot Courtright, uzsākot uzņēmējdarbību, sāka pētīt alternatīvus bioloģiskos enerģijas avotus. "Vairāk nekā alus, draugs ierosināja, ka bugs ir pilna ar eļļu," viņš saka.

Courtright atrada savu ceļu uz melnākiem cietākiem lidojošiem kāpuriem, kas pēc svara ir līdz 40 līdz 50 procentiem eļļas. Lai gan mušas var radīt tēmas, kas saistītas ar kaitējumu vai slimībām, šī suga nav patogēna. Kāpuri nav sirsnīgi - tie ir tik apburoši ēdēji, kurus viņi sāks patērēt, ja nav pietiekami daudz pārtikas, bet viņu krāšņums padara tos videi draudzīgus. Enviroflight baro savus bugs pirmsproduktu atkritumus no alus darītavām un citiem pārtikas ražotājiem. "Mēs diezgan daudz palaist to kā virtuvi," saka Courtright.

Pagāja laiks, lai Courtright varētu noteikt, ka mušu likteņi nesamazinās oglekļa pēdas, bet palielinās pārtikas ražošana - lai gan jūs neredzat lielveikalu uzkodas lielveikalu plauktos. Nekas tehniski neļauj novērst cilvēka melnās lidošanas karavīru kāpuru ēdināšanu, bet, lai izvairītos no entomofagijas kultūras bagāžas, Courtright ir plānojis lielu lauksaimniecības transubstansācijas aktu, kurā lidot mīkstums kļūst par pazīstamāku un garšīgāku cilvēku pārtiku.

Bug-proteīna atmazgāšana pārtikas ķēdē ir īsts Enviroflight plāna ģēnijs. Melnā lidmašīnas karavīra kāpuri galu galā nav iestrēdzis cilvēka rāpos, bet zivju mutēs, piemēram, lašā un forelē. Frass - granulu līdzīgās atkritumi - tiek pārdots kā augstas barības vielu milti. „Ir ierobežots daudzums sardīņu,” saka Courtright. Sardīnes, kopā ar citām lētām ēsmu sugām, piemēram, menhadeniem, parasti baro saimniecībā audzētās zivis, ko mēs ēdam. Šo lopbarības zivju populāciju nākotne nav skaidra, bet ir skaidrs, ka menhadēnu krājumi samazinās. Attiecībā uz milzīgajiem zemes gabaliem zivis ir kritiski svarīgs proteīnu avots - FAO lēš, ka 2010. gadā zivis nodrošināja gandrīz 3 miljardus cilvēku ar piekto daļu no dzīvnieku olbaltumvielu daudzuma; 3,2% pieaugumā, pasaules zivju produkcija strauji paplašinās nekā iedzīvotāji.

Tā kā savvaļas zivju krājumi sarūk, uz akvakultūru vēršas vairāk acu. Lai barotu zivis, kas baro cilvēkus, ievadiet Enviroflight: Salīdzinot ar tradicionālajām zivju miltiem, kāpuru miltu aminoskābju profils ir ļoti līdzīgs; atkarībā no tā, ko ēd kāpuri, tie var būt zemāki uzturvielās, piemēram, fosforā, bet tas, kas ir pieejams fosforā, ir vairāk sagremojams. “Ja jūs izmantojat zivju miltus, kas pamatā ir sardīni un anšovi, viņiem ir skeleti, tāpēc jums ir kaulu materiāls un viss, kas palicis pāri, svari, kas ir daudz šķiedrvielu, kas rada daudz fosfora. “Pārāk daudz fosfora izraisa arī piesārņotu ūdeni, kas ir problēma zivju audzētavām. Bet kas ir vissvarīgākais Courtright apakšējā rindā? “Zivis patīk.”

Ir viena lieta, lai parādītu tādas zivis kā vēl viena problēma, kas pilnībā izspiež rentablus numurus. „Courtright” vērsās pie tā, kā viņš būtu guvis jebkuru citu inženiertehnisku problēmu: izveidot blīvu, bet stabilu sistēmu, kas rada minimālu smaku. Pirmkārt, viņam bija jādod viņiem šķirne. Melnā kareivja mušas nekad nav rūpējušās rūpnieciskā mērogā, un viņš, meklējot akadēmisko literatūru, galu galā bija vilšanās. Viņš patentēja savu sistēmu un kļuva par pirmo lielapjoma ražotāju ASV.

Jūs vēl nevarat doties uz Costco un iegādāties tilapijas fileju, kas izgatavota no uzņemtajiem Courtright lidojumiem. Enviroflight joprojām gaida Food and Drug Administration apstiprinājumu, kuru, pēc Courtright domām, nāks 2016. gadā. Pašlaik viņš ir apmierināts ar zoo dzīvniekiem. Barība ir ārkārtīgi populāra ar nebrīvē turētiem zaķiem, retiem zīdītājiem, kas izskatās kā bruņoti un bezgalīgi tirāns. Kādi ēsmas ēdieni neietilpst FDA kompetencē - Enviroflight var būt lielākais ķērpju barības piegādātājs Amerikā. „Es nekad domāju, ka es būšu šajā biznesā - es mēdzu attīstīt ieroču sistēmas, lai kliegtu skaļi!”

Kad Courtright nākotnē gaida sešus gadus, viņš redz melnā kareivja lidojošos kāpuru augus, kas iet globālā mērogā. „Mums būs mūsu apstiprinājumi. Mēs būsim milzīgi izauguši un izbūvēt skatuves, ”viņš saka. "Mēs būsim aizņemti, aizņemti, aizņemti."

Viņš uzskata, ka bug bizness ir dabisks papildinājums esošajai pārtikas rūpniecībai. Veikt pārpalikumus un izveidojiet biomasu. Izmantojiet biomasu, lai iegūtu vairāk pārtikas. Efektivitāte un izplatīšana ir spēles nosaukums. Nelielais bug ražošanas iekārtu lielums nozīmē, ka tie var būt jebkur. Lielā kriketa saimniecība ir ģimenes saimniecība, kas nodarbojas ar bug saimniecību, un tā ir skaista ideja, kas jūt, ka ir pienācis laiks un aizgājis.

Aizraujošs un neizbēgams secinājums jebkurai sarunai par kļūdām ir tas, ka - atšķirībā no daudziem citiem produktiem - tie nepastāv vienā vietā ražošanas ķēdē. Tos var integrēt kontrolētās ekosistēmās, ko pārdod kā proteīnus vai ieročus ar pētījumu palīdzību. Bug lopkopība ir nozare, protams, bet tā ir arī slepkava lietojumprogrammai manny cilvēkiem, kuri nekad nepārdos kriketa joslu.

Patiesība ir tāda, ka bug industrija palielina cilvēku patēriņam paredzētās kļūdas. The. Nozare strauji aug un biomasas rūpniecība ir gatava uzplaukumam. Vai bugs dzīvnieki? Jā, bet tas nav svarīgi efektīvam tirgum.