Kur nopirkt neglītu pārtiku

Gadu gaitā lauksaimnieki ir cīnījušies, lai padarītu mūsu augļus un dārzeņus lielākus, garšīgākus un - vairāk nekā vienu no šīm lietām - skaistāku. Ņemot vērā izvēli starp spīdīgu, apaļu ābolu un vienu ar mazliet nožuvumu, mēs ņemam spīdīgu. Mūsu garša ir vērsta uz dārgu izskatu, pat pirms tā īstā garša tajā nonāk.

Diemžēl mūsu pieprasījums pēc pilnības ir novedis pie milzīga daudzuma pārtikas atkritumu: Viens no ANO Vides programmas ziņojumiem liecina, ka 20 līdz 40 procenti produkcijas nonāk nepilnības dēļ. Sliktākā daļa? Kad tu saproti, ka šīm nepilnībām nav nekāda sakara ar garšu vai uzturu. Ugly augļi ir diezgan iekšēji.

Pievēršoties izmaiņu nepieciešamībai, kampaņas, piemēram, Kalifornijas Neatbilstošie pārtikas produkti un Francijas lielveikalu „Intermarché” „Inglorious Fruits and Vegetables”, cenšas mainīt attieksmi pret neglītiem augļiem un dārzeņiem. Vienā reklāmā Intermarché norāda: „Neredzīgs apelsīns padara skaistu sulu.” Viņi ļoti labi vērtē, un uzņēmumi ir pamanījuši.

Aizvien lielāks skaits lielveikalu, restorānu un citu ar pārtiku saistītu uzņēmumu ir lēkuši uz neglīto pārtikas piedevu, ne tikai palīdzot samazināt pārtikas izšķērdēšanu, bet arī nodrošināt saviem klientiem mazliet atlaidi. Lai gan lielākiem (un, iespējams, ilgtspējīgiem) uzņēmumiem, piemēram, Whole Foods un Trader Joes, no saraksta nepārprotami trūkst, ir skaidrs, ka neglīta ēdiena pieaugums ir labs sākums.

Dienas tabula

Bijušais Trader Joe prezidents Doug Rauch ir aizpildījis dienas tabulu, Dorčestera, Masačūsetsas bezpeļņas mazumtirdzniecības veikalu, kas balstās uz ziedojumiem no lauksaimniekiem, citiem lielveikaliem un ražotājiem, kuri ziedo savu lieko daudzumu - kas bieži vien nozīmē nepilnīgu pārtiku, dodot zemu cenu - apdzīvotām ģimenēm apkārtnē ir pieejamas veselīgas un barojošas pārtikas preces.

Raley's

Savā Facebook lapā Raley's, lielais pārtikas preču veikalu tīkls Amerikas rietumos, sniedz šādu paziņojumu: “Mēs uzskatām, ka nedaudz nepareiza bumbieri ir pelnījusi taisnīgu iespēju.” Sākot ar nākamo mēnesi, Raley's glabās plauktus ar plankumainiem augļiem un dārzeņi, lai samazinātu pārtikas atkritumu daudzumu, kā arī atbalstītu vietējos lauksaimniekus, kuri zaudē milzīgu potenciālo ienākumu daļu, lai pieprasītu perfektu pārtiku.

Clear Creek spirta rūpnīca

Šī Portlandes spirta rūpnīca, kas katru gadu ražo 10 000 amatniecības spirta gadījumu, padara to ar augļiem, kas ir pārāk mazi vai pārāk plankumaini, lai tos pārdotu. Viņi sadarbojās ar vietējo iepakošanas namu, lai iegūtu atlaidi ar nepilnīgiem augļiem, izmantojot pudeli līdz pat 30 mārciņām augļu. Viņu eaux de vie, grappa, liķieri un viskijs ir izgatavoti no vietējiem augļiem, kas, jo tie ir nobrieduši, nekā tie, kas noplūkti lielveikalā, ir saldāki, padarot to par izcilu.

Maison Publique

Šī Monreālas restorāna stūrī ir šefpavārs Derek Dammann, kurš pilnībā uzņem neglītu pārtiku. „Es saku saviem lauksaimniekiem, lai viņi saglabātu visas savas pilnīgās lietas un nogādātu tos tirgū, kur viņi var pelnīt naudu,” viņš pagājušajā gadā teica Globe and Mail.

Nepilnīga produkcija

Ja jūs dzīvojat Kalifornijā, šī starta programma katru nedēļu jums radīs 10 līdz 15 mārciņu kastīti „kosmētiski apstrīdēt”. Viņi pērk nesalīdzināmus, plankumainus vietējo lauksaimnieku produktus par diskontētu cenu, ietaupot savus klientus. Savā Indiegogo tīmekļa vietnē viņi lepni paziņo, ka, “ņemot vērā Kalifornijā notiekošo sausumu, mēs esam lepni, ka katra pārdotā produkcijas mārciņa neļauj 25-50 galonu ūdens, kas nepieciešams, lai audzētu mārciņas produkcijas no tiek izšķiesti. ”

Loblaws lielveikali

Kanādas lielākā pārtikas preču ķēde Loblaws Inc. uzsāka savu „dabiski nepilnīgo” kampaņu izvēlētajos pārtikas produktos, piedāvājot nedaudz bojātus kartupeļus un ābolus ar atlaidi līdz pat 30%. "Mēs bieži koncentrējamies pārāk daudz uz produkcijas izskatu, nevis garšu," sacīja preses paziņojumā Loblaws vecākais viceprezidents Ians Gordons. "Kad jūs mizājat vai sagrieziet ābolu, jūs to nevarat pateikt, kad kādreiz bija plankumains vai nepareizs."