Es Ate Mac & Cheese pārkaisa ar Crickets, uz Marsa

Viens no tehniskajiem izaicinājumiem, lai dotos uz Marsu, ir tāds, ka pārtika bojā mēnešos / gados, un cilvēkiem ir jāēd ēdami neskartie ēdieni, lai nemirstu. Tas būs īss ceļojums, ja mēs nevaram nākt klajā ar veidu, kā katru dienu saņemt trīs kvadrātu mīnus-80 grādu rītos un ārkārtīgi ultravioleto starojumu. Nē arī nenorādot, kā planētas ārkārtīgi toksiskie CO2 līmeņi vai tā smags smagums (aptuveni trešdaļa no Zemes) krampēs pārtikas ražošanu.

Lai mēģinātu atrast dažas atbildes, Brooklyn katlu galerija ir aicinājusi apmeklētājus izdomāt iespējamos Marsa kulinārijas šedevrus eksperimentālā pieliekamā vietā, ko viņi sauc par Marsa virtuves ēdienkarti. Tas ir sakrauts ar 10 pārtikas produktu grupām - tostarp olbaltumvielām, graudiem, sēklām un riekstiem, cietēm, taukiem un piena produktiem -, cerot, ka mēs varam nobraukt garāko ceļa braucienu.

Man ir interese par to, kā cilvēki nāvēs uz Marsa, un esmu sajūsmā par dīvainām lietām, ko cilvēki ēd telpā, kas atrodas tuvu vai tālu, ieskaitot, bet neaprobežojoties ar tiem astronautu saldēšanas žāvētajiem saldējuma iepakojumiem, kurus varat saņemt katrs muzeja dāvanu veikals. Kādā veidā, nesenā sestdienā, es likvidēju palīdzību ar makro un sieru, kas pildīts ar kriketēm. Bet vairāk par to mazliet.

Bruklinā es atklāju šo kvazi mākslas instalācijas un testēšanas virtuvi, kas gatavoja ēdienu prototipu ar Marsa gatavām sastāvdaļām. (Tās izveidotās receptes tiks iepakotas un piegādātas NASA kā labas gribas žests tālākai sarkanās planētas izpētei.) Pēc tam, kad esat staigājuši caur galerijas telpas galvenajām durvīm, jūs iziet cauri divām „airlocks”, kas noved pie pašas virtuves. Kopējais izkārtojums, kas izvietots tā, lai tas varētu izskatīties kā milzīgs melnais telts, kas tiks uzstādīts un izvietots uz Marsa, ietver siltumnīcu, kurā var viegli audzēt ātri augošas nezāles, biroju, kas reģistrē konstatējumus, un Marsa virsmu galeriju, kur katrs ēdiens ir fotografēts.

Līdztekus pieliekamajām galdiņām tika attēloti ēdieni, ko līdz šim bija uzņēmušies šefpavāri: quinoa riekstu salāti, raudzēts tējas lapu salāti, cheddar-un-swiss picas ar sīpolu, kas izskatījās kā saldētas šķēles, kuras jūs iepriecināt savā sejā pēc plkst. Arī galerijā izkaisītie portreti skatījās uz milzīgo Marsa degradēto zemi, kas ir tehniski vēl viena mini-mākslas iekārta ar nosaukumu “Big Sky Out There”, ko izveidoja virtuves līdzorganizators Heidi Neilson.

Ēdienkartē tajā dienā: “jiminy mac un siers”, sajaukumā iemērcotais zemeslodes mīļākais ar nedaudz pievienotu olbaltumvielu. Heather Kapplow, mākslinieks un Thalia Zedek, mūziķis, kalpoja kā virtuves amatieru šefpavāri šai dienai. Diemžēl nācās palaist garām kaut ko, ko sauc par „Miracle Fruit Tasting”, kurā bija iekļauts „Astronaut Reviver” kokteilis. Dzeršana uz Marsa būs jāgaida.

Makaroni, ko viņi ir izgatavojuši, bija parastas lietas, kas varēja izdzīvot izdomāto Marsa ceļojumu, ņemot vērā, ka makaronu vidējais glabāšanas laiks ir apmēram divi līdz trīs gadi, un pašreizējais bezpilota ceļojuma laiks uz Marsu ir aptuveni astoņi mēneši. Piena sastāvdaļas, piemēram, piens un siers, bija pulverveida ar piecu gadu glabāšanas laiku, un pievienotais kriketa pulveris, šķiet, tiks ražots no mazo critters viegli audzējamām kolonijām izdomātā brauciena laikā un pēc izkraušanas.

Neilsons, mākslinieks un bijušais bioloģijas skolotājs, ļaujiet man zināt, ka virtuvē vēl ir jābūt brīvai vietai. Ūdens, ko izmanto, lai padarītu maku un sieru Marsa vietā, iespējams, tiktu filtrēts no urīna, ko viņi par laimi nedarīja, un līdzekļi, kā pagatavot pārtiku, nāktu no kaut kāda veida elektriskās indukcijas metodes, ko viņiem vienkārši nebija. galerijā.

Gaidot Zedeku un Kapplowu, lai strādātu viņu krāšņajā Marijas maģijā, es tērzēju ar Neilsonu. Viņa un līdzorganizators Douglas Paulson - jauns Ņujorkas mākslinieks - uzsāka Marsa izvēlni uz planētas Zemes kā vakariņu klubu dažādās vietās visā pilsētā. „Mēs tikāmies dažādos restorānos, kuros tiek pasniegti ēdieni no valsts, kurā ir aktīva kosmosa programma, un neoficiāli apspriedām, kāda pārtika varētu būt līdzīga kādai personai ar atbilstošām zināšanām, piemēram, astrofizikiem, kompostētājiem, dietologiem un dārzniekiem,” man teica Paulsons. „Vakariņu klubs piesaistīja daudz interesantu un mērķtiecīgu cilvēku ar ļoti atšķirīgu pieredzi, un mēs nolēmām, ka mums vajadzētu savākt savus secinājumus un veikt eksperimentu.” Šie dažādie foni sakrita ar ideju par fizisku virtuvi, lai pārbaudītu receptes.

Vakariņu klubi sākās ar cilvēkiem, kas saistīti ar NASA, kreditējot savas sākotnējās sociālās vākšanas un mākslinieciskās noslieces uz kādu zinātnisku pārliecību. Viņi kalpoja idejai Dr. Sian Proctor, ģeoloģijas profesors South Mountain kopienas koledžā Phoenixā, kurš palīdzēja ar virtuvi. Proctor iepriekš strādājis ar NASA Astronautu programmā un piedalījās vienā no HI-SEAS eksperimentiem, NASA finansētajam Marsa misijas analogam apgabalam, kas atrodas izolētā Havaju salu apgabalā, līdzīgi cenšoties izpētīt veidus, kā cilvēki var izdzīvot uz Marsa.

Galu galā grupa ieguva galerijas telpu un sasaistīja ar Flux Factory, kas ir bezpeļņas organizācija, kas atbalsta vietējos māksliniekus. Marsa Virtuves ēdienkarte, Paulsons saka, “iesaista māksliniekus, zinātniekus, pilsētas lauksaimniekus, komponistus, ēdienus, šefpavārus, kosmosa entuziastus un zinātniekus, kuri visi sniedz savu pieredzi pie galda.” Ciemats aizņem hipotētisku koloniju.

Mac novārījums iznāca brūngani. Es paņēmu liekšķeri un pārsteidzoši, ka Marsa mac un siers ar kriketa uzpildi garšo kā Zemes standarta Kraft štāpeļšķiedrām, kas ir pārliecinoša lieta, ja jūs esat 140 miljoni jūdžu attālumā no mājām un kaut ko vēlmi, kas būtībā ir tas, ko mamma parasti darīja, lai gan viņa sajūta otru glāzi vīna slinkā.

Bez ļoti vajadzīgajām olbaltumvielām, lai iegūtu jums sūkni dažiem slimiem Marsa pētījumiem, bugs arī deva trauku sāļai. Vai tas, kas dzīvo citā planētā, sākumā izbaudīs? Astronauti varētu vērsties pie šīs receptes neatkarīgi no elektroniskā sīkrīka, kas viņiem ir blakus konvekcijas plāksnei, kad tie maina un skatās pie zilā punkta, kas pārklāts ar dzeramo ūdeni, kas nav iznācis no to pūšļiem 20 minūtes agrāk. Kriketi man joprojām ir eksotiski, bet uz Marsa kaut kas ar zemējuma sitienu izbaudīs komforta ēdienu.