Kad dzīve dod jums citronus, veiciet Limoncello

Limoncello ir ideāls uz klintīm vai sajaukts kokteiļos. Tas ir gluds, auglīgs digestifs, kas padara daudzpusīgu papildinājumu jūsu brīvdienu sezonas bārā. Labi, tas ir desertu draudzīgais booze, kas zvanīs uz ģimeni, un paliek jums tikpat apmierināts kā pīrāgs.

Šī itāļu klasika varētu šķist tāds liķieris, ko veidojuši viltoti veci kroni, kuru intīmās zināšanas par tās radīšanu tika nodotas paaudzēs. Tas tā nav. Heck, gadiem ilgi es glabāju balonu, ko dāvināja manis itāļu brālēns saldētavas aizmugurē, īpašos gadījumos nocirpot. Kamēr es atklāju, cik vienkārši ir izdarīt. Tālāk ir aprakstīts, kā iznīcināt jūsu pašu slepkavu gadu.

Sastāvdaļas (veido apmēram 2,5 litri)

• 12 organiskie citroni (ja iespējams, Meyer)
• 2 750ml pudeles Everclear vai cita 180 izturīga neitrāla spirta (Skyy ir labs aizstājējs)

• 2-4 glāzes cukura
• 2-4 glāzes ūdens

Iekārtas

• Dārzeņu mizotājs
• Filtrs
• Kafijas filtrs / marle
• Liela maisīšanas trauka
• 2 sterilizētas kvarca burkas ar vākiem
• 3 sterilizētas 750 ml pudeles (vai dažādi tilpuma konteineri)

Nomazgājiet un izžāvējiet citronus. Tas ir īpaši svarīgi, jo aromāts ir iegūts tikai no ādas. Nevienam nepatīk vaska podiņa. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai noņemtu miziņu biezās sloksnēs, lai pēc iespējas vairāk atstātu augļus. Izmetiet neapbruņotos citronus (vai izmantojiet, lai padarītu ievārījumu tālu brālēnu, citronu biezpienu).

Attiecībā uz jebkuru atlikušo sloksni uz sloksnes izmantojiet mazo asmeni, lai to bez šķēles sagrieztu. Ja vēlaties to darīt Goodfellas -stils, izmantojiet razorblade. Esiet īpaši uzmanīgi šajā posmā; tai vajadzētu aizņemt kādu laiku. Sešus iepakojumus no jūsu iecienītākajiem alus var palīdzēt izņemt roku krampjus. Līdzīgi, iedzeršana var novērst jūs no masīvās citronu masveida kaudzes pirms jums.

Kreka atveriet dūmu. Novietojiet mizas kvarca burkās. Varat izmantot alternatīvu glabāšanas metodi atkarībā no jūsu virtuvē esošās. Krūka darbojas labi. Es izmantoju masveida stikla saules tējkannu ar hermētisku vāku. Ielejiet spirtu traukā, pārliecinoties, ka tas pilnībā pārklāj mizas. Kad tas ir uzstādīts, novietojiet gatavu vīnu vēsā, tumšā vietā vai māciet tumšu drānu.

Šajā posmā jums ir atkarīgs, cik ilgi jūs to atļaujiet. Atstājot to ilgāk, alkoholam ir vairāk laika inficēties ar mizu, kā rezultātā ir spēcīgāks citronu aromāts. Daži ļaudis iesaka tik maz kā četras dienas, kas ir pilnīgi labi, ja jūsu izvēle ir smalka. Atstājiet to nedēļu vai divas, ja plānojat to sagatavot brīvdienām. (Es dodu priekšroku pilnīgai garšai un plānoju atstāt savu pašreizējo partiju četrām nedēļām. Ja tas nav manis patīkams, tad tas netiks padarīts nevienā zeķē, bet tas būs pat jaukts pēc Jaungada.)

„Celsija celšana. Iestatiet sietiņu uz lielas maisīšanas trauka, kas izklāta ar kafijas filtru vai marli. Ielej limoncello caur sietu, ļaujot mizām sēdēt uz režģa un pilēt katru pēdējo pilienu bļodā. Tagad ir kaut kas cits, kas jums jādara, lai jūs varētu atstāt pārējo saspringumu smagumam.

Maisiet 1 glāzi ūdens un 1 glāzi cukura lielā pannā ar vidēju siltumu. Ļaujiet tai uzkarsēt un turpināt sajaukt, līdz cukurs izšķīst. To sauc par cukura sīrupu. Ir ļoti svarīgi, lai jūs šajā posmā ļautu atdzist: virzoties uz priekšu, rodas mākoņains limoncello. Jā, tas būs tas pats, bet, kad esat aizgājis uz visām problēmām, kas ir vēl dažas minūtes, lai sasniegtu pilnību?

Pēc atdzesēšanas pievienojiet limoncello cukura sīrupu un nogaršojiet to. Šī daļa nāk līdz personiskai izvēlei. Ja tas ir pārāk rūgts, turpiniet pievienot sīrupu (1 glāze cukura, 1 glāze ūdens), līdz sasniegsiet vēlamo garšu līdzsvaru. Par laimi, redzot, ka maisījumā ir divas pudeles alkohola, jūs nedrīkstat riskēt ar limoncello tūlītēju atšķaidīšanu. Ja vien jūs nesaņemat nevēlamu daudzumu cukura sīrupa, kas atkal ir pilnīgi labi, ja jums ir salds zobs. Veikalu iegādātajās šķirnēs vienalga mēdz kļūdīties saldākajā pusē - varbūt tāpēc, ka ūdens un cukurs ir lētāki par pudelēm nekā graudu spirts.

Tas ir iepildīšanas laiks! Uzmanīgi ielej limoncello jūsu izvēlētajās tvertnēs. Mason burkas un pudeles ar šūpošanos ir ērtas un pieņemamas dāvanu dāvanas, un jūs vienmēr varat iegādāties darba vietu un paturēt sev savu atlicinātāju. Tikai atceraties, lai kāds būtu izlemts, tas ir jāiekļauj saldētavā. Limoncello ir jāpiegādā atdzesēts. Dzēriens saglabās vienu gadu, bet es jums to garantēju: tas ilgs ne ilgāk kā nedēļu. Tas ir vienkārši pārāk jautri teikt sveicināt.