Beerification ir ieradies un mēs visi varam dzert konservētus vīnus un čilli

Ryan Harms bija slims, iepildot stikla traukus. Viss cilvēks, kurš aizgāja no Underwood konservēta vīna, vēlējās baudīt kalnu ezerus un senās Oregonas senatnīgās pludmales, kamēr tossing atpakaļ daži Pinot Noir. Bet nevienam nevajag stāstīt, ka tas būtu, lai tas kļūtu par visu, kas ir pretrunīgs un smieklīgs, pārstāvis. Harms to negribēja. Viņš vēlas būt kā amatnieku alus entuziasti, kas neredzīgajos dzērienos izsmalcinātos dzērienos. Vīna dzērājiem, viņš domāja, vajadzēja atrast šo atdzist. Līdz ar to dzimis „alus” kustība.

„Ir vietas, kur nav ideāli stiklu ņemt līdzi,” stāsta Harms Apgrieztā. "Tas bieži nozīmē, ka vīns nespēj iet uz šiem piedzīvojumiem." Bet šķēršļi, par kuriem viņš runā, ir tik fiziski, cik tie ir kultūras un vēsturiski. Vīns nav ceļojums, jo mēs to nekad neesam pieļāvuši - vai, iespējams, tāpēc, ka mēs nekad neesam domājuši, ka tas mums ļaus. Ar visām šķirnēm un vīniem vīns, kas virpuļo ar esoteriku, ir biedējoša lieta - Olīvija pāvests alus Abbi Abrams -, ka viss potenciālo vīna dzirdinātāju iedzīvotājs ir pēkšņs izjūties. Tas ir novedis pie viena no galvenajām vīna nozares problēmām: sasniedzot demogrāfisku, kas ir ieinteresēta un baidās.

Kā vīns un Union Wine Co īpašnieks, kas ražo Underwood kārbas, Harms ir unikālā situācijā, lai pievērstos vīnam gan ar godbijību, gan ar nepieklājību un tādējādi ganu jaunu dzirdinātāju paaudzi tajā, ko viņš sauc par vīna telpa. „Cilvēki, kas saka:“ Man nav vīna dzeršanas izglītības ”, šķiet, ir smieklīgākā lieta,” viņš saka: „Bet es to pilnīgi saprotu.”

Piedāvājot Pinot Gris un Rosé kārbiņas kopā ar IPA un bālām pilsens, viņš cerēja, ka alus izskats varētu izzust. "Mēs negribam jautāt:" Vai es turu glāzi labi? "Vai" Vai es izskatos kā es zinu, ko es daru? "Vai" Vai es skaņu izsmalcinātu? " „Mēs jautājām, kā mēs vīna pagatavošanai ievedam dažus no alus ražošanas elementiem, lai, kad mēs sēžam, baudot kādu vīnu, mēs to nenovērtējam?”

Viņa pieeja strādāja; Underwood's kārbas veica pārtikas preču veikali, piemēram, Trader Joes un Whole Foods, kā arī augstākās klases vīna veikali. Harmss, kurš atzīst, ka viņam bija zemi cerības uz savu projektu - viņš bija tikai „vīns, kas mums visiem bija kempings”, - kampaņas panākumi tiek sasniegti ar divām fundamentālām patiesībām: cilvēki vēlas dzert vīnu ceļā un, vēl svarīgāk, cilvēki vēl nebija domājuši par visām vietām, ko viņi gribētu dzert vīnu ceļā.

Pētnieki, metro braucēji un prāmju pasažieri ir tikai daži no tiem, kas veido savu augošo klientu bāzi, atzīstot, ka viņš ir ļoti zemu novērtējis pārnēsājamo vīnu pieprasījumu. „Es nekad sapratu, kamēr man bija bērni, kad, redzot pieaugušos, kas staigā pa Halloween ar to, kas izskatās kā ceļojumu krūzes, varbūtība nav ļoti augsta ka kafija.”

Bet vīna demokratizācija nav līdzvērtīga tās degradācijai. Harmss pirmām kārtām ir vintneris; kā tāds viņš ir pārliecināts, ka viņš ir izveidojis vīna kategoriju, kas, ja viņš un viņa vienaudžiem nav uzmanīgi, varētu uzaicināt paralēles ar divu sprādzienu vai, vēl ļaunāk, klasisko pūšamo bļodiņu, kas ir PBR. „Mums ir jāievieto labas kvalitātes lietas,” viņš saka. “Šī ir tikai alternatīva iepakojumam. Mēs esam vīna uzņēmums. ”