Hārvarda pētnieki nosaka, kura diēta palielina kaloriju dedzināšanu atpūtā

Trešdien, uztura pētnieki publicēja to, ko kādu dienu var uzskatīt par orientieri papīra uztura jomā. Tas prasa daudz sarežģītāku izpratni par diētu, kas pārsniedz apsēstību ar kaloriju griešanu. Ja tā rezultāti tiek atkārtoti, šis pētījums, iespējams, ir zema ogļūdeņraža diēta saturošu diētu ieguvējs.

Papīrs, kas publicēts British Medical Journal, ir balstīta uz nežēlīgu patiesību par svara zudumu: Tā kā svars samazinās, ķermenis veic minūšu korekcijas, kas apgrūtina svara saglabāšanu. Šis dokuments, kura līdzpriekšsēdētājs bija David Ludwig, M.D., doktors, Hārvarda T.H.Chan sabiedrības veselības skola izvirza veidu, kā mēs varētu turpināt saglabāt vielmaiņas ugunsgrēku, pielietojot augstu tauku saturu, zemu ogļhidrātu daudzumu. Ludvigs un viņa komanda parādīja šo parādību vienā no lielākiem barošanas pētījumiem, kas kādreiz veikti 164 pieaugušajiem Framingham Massachusetts slimnīcā.

"Mūsu rezultāti liecina, ka efektīvāka stratēģija zaudēt svaru ilgtermiņā ir koncentrēties uz pārstrādātu ogļhidrātu, nevis kaloriju, samazināšanu," Ludvigs rakstīja opozīcijā. LA Times.

Pētījums tika uzsākts ar 234 klīniski aptaukošanās pieaugušajiem, kas pievienojās 10 nedēļu svara zuduma programmai, kuras mērķis bija zaudēt 10 procentus no ķermeņa masas. 164, kuriem izdevās, tika lūgts ievērot vienu no trim uztura veidiem, katrs ar nedaudz atšķirīgu tauku un ogļhidrātu attiecību. Katrā gadījumā olbaltumvielu uzņemšana tika noteikta 20% apmērā, tāpēc „augsts” ogļhidrātu uzturs sastāvēja no 60% ogļhidrātu un 20% tauku, “mērens” ogļhidrātu uzturs sastāvēja no 40% ogļhidrātu un 40% tauku, un a) zema ogļhidrātu diēta sastāvēja no 20% ogļhidrātu un 60% tauku.

Kad Ludviga komanda izmērīja enerģijas patēriņu šajās trijās grupās, viņi konstatēja, ka tie, kas pieturās pie zemas ogļhidrātu diētas, pārgāja vairāk kaloriju nekā augstās ogļhidrātu diētas. Kad viņi salīdzināja zemāko ogļūdeņražu diētas atpūtu enerģijas patēriņā ar augstu ogļhidrātu diētu, rezultāti uzrādīja skaidru uzvarētāju: aptuveni 209 līdz 278 kalorijas dienā tiem, kas lieto diētu ar zemu oglekļa dioksīdu, salīdzinot ar tikai 91 kaloriju dienā. par mērenu ogļu diētu.

Vienkārši izlasiet to. Tas ir skaisti izstrādāts un izpildīts jautājumam, ko uzdeva @davidludwigmd et al. Es esmu pārsteigts. Protams, studijas teorētiski vienmēr var būt ilgākas un izmantot vairāk ortogonālu tehniku, bet līdz brīdim, kad valsts finansētāji sāk pienācīgi ieguldīt līdzekļus, tie būs ierobežoti.

- Jim Johnson, Ph.D. (@JimJohnsonSci) 2018. gada 15. novembrī

Ja šis pētījums lielā mērā izdodas, ir stingrs dizains, kas ir ieguvis vairākus pētniekus, tostarp Kevinu Hall, Ph.D., kurš pēta diētu un fizisko aktivitāti Nacionālajā diabēta un gremošanas un nieru slimību institūtā. Lai gan viņš arī norādīja uz Ņujorkas Laiks ka viņš nebija pilnībā pārdots par metodi Ludviga pētījumā, ko izmantoja, lai novērtētu enerģijas patēriņu. Ludvigs nepiekrita šim raksturojumam:

„Mēs izmantojām zelta standarta metodi, kas ir apstiprināta dažādos eksperimentālos apstākļos un vispārpieņemta šajā jomā,” viņš teica: The New York Times.

Šis pētījums ir daļa no lielākas lietas, kurā Ludvigs ir būvēts, kas liek domāt, ka īstie amerikāņu aptaukošanās virzītājspēki ir rafinēti graudi, kartupeļu produkti un cukuri - ne ar augstu tauku saturu. Tas pamatojas uz hipotēzi, ko sauc par ogļhidrātu-insulīna modeli, ko viņš apraksta savā grāmatā, daudzos optiķos un vairākos zinātniskos rakstos, kuros aprakstīts, kā šī dinamika var izraisīt svara pieaugumu.

Īsāk sakot, šis modelis liecina, ka ogļhidrātu bagātīgu ēdienu ēšana izraisa insulīna pārprodukciju - hormonu, kas palīdz organismam uzglabāt glikozi tauku šūnās. Viņa darbs liek domāt, ka diētas ar augstu ogļhidrātu saturu šajās šūnās tiek iegūta glikoze un samazināts dažādu hormonu daudzums, ko sauc par glikagonu, kas palīdz mūsu organismam izmantot glikozi, atstājot ķermeni bez enerģijas avota. Viņš uzskata, ka tas rada apburto loku: mēs jūtamies vairāk izsalkuši un tāpēc patērējam vairāk, lai aizpildītu šo tukšumu.

Bet ir svarīgi atzīmēt, ka vēl ir iespējas izpētīt šo modeli - pat Ludvigs rakstīja LA Times ka šis pētījums pilnībā nepierāda hipotēzi, un ir dažas likumīgas kritikas - proti, trūkst spēcīgu pierādījumu, kas apstiprina ogļhidrātu-insulīna modeli. Daži citi izpētes veidi ietver arī to, kā izpētīt, kā ēšanas ar augstu tauku saturu ietekmē kaloriju dedzināšana ilgāku laiku. Pēc 10 nedēļu ilguma pētījumā šie degšanas ātrumi nedaudz samazinājās, tāpēc šis augstais degšanas ātrums nedrīkst ilgt mūžīgi. Apgrieztā ir nonācis pie autoriem par šo jautājumu un atjauninās rakstu, ja dzirdēsim atpakaļ.

Bet tagad, iespējams, droši var teikt, ka šis pētījums sniedz pierādījumus tam, ka dažādu avotu kalorijām var būt ļoti atšķirīga ietekme uz ķermeni. Mēs vēlāk varam apstiprināt, ka ne visi ir vienādi.