Ir pētījuma atbalstīts arguments par ēšanas vienatnē

Uzņemšana uz vakariņām var šķist kā pretuzbrukuma datums, bet lielajās pilsētās tas ir arvien vairāk izvēlnē. Saskaņā ar tiešsaistes rezervācijas platformu OpenTable, bizness uzplaukst kādai partijai, jo solo rezervācijas New York City laikā no 2014. līdz 2018. gadam pieaug par 80 procentiem.

Tas, ko tieši izraisa šis pieaugums, ir tas, ko sociālie zinātnieki joprojām cenšas noskaidrot. Ir novērots, ka pēdējo četru gadu desmitu laikā lielpilsētu teritorijās ir bijis vispārējs ēšanas pieaugums. Vairāk cilvēku dzīvo vieni un vairāk cilvēku dzīvo pilsētās, kur tās atrodas netālu no simtiem dažādu kulinārijas iespēju. Bet varbūt daži no šiem cilvēkiem ir nonākuši pie secinājuma, ka vienatnē ēšana patiešām ir patiešām, tiešām jauki.

Vēsturiski, vienatnē ēšana nav pārliecinoša reputācija. Pētījumi ir parādījuši, ka viens no tiem, ko cilvēki uztrauc vienatnē, ir tas, ka viņi gatavojas izskatu tāpat kā viņi ir vientuļi - vairāk nekā tikai vientuļi. Divdesmitā gadsimta franču filozofs Žans Baudrillards to darīja vēstures grāmatās ar šo citātu, kas, šķiet, patiešām stumj to:

„Bēdīgāks par nabadzību, bēdīgāks nekā ubags ir cilvēks, kurš ēd tikai publiski. Nekas vairāk nav pretrunā ar cilvēku vai zvēru likumiem, jo ​​dzīvnieki vienmēr dara viens otru godu dalīties vai apstrīdēt viena otras pārtiku. ”

2010. gada pētījumā par ēdināšanu vien, franču 24 gadu vecs teica kaut ko līdzīgu, ja pētnieks jautāja, kāpēc viņa pati neēd universitātē:

„Man nepatīk ēst vienatnē. Man vienmēr bija cilvēku tēls.. Jūs zināt, šie cilvēki, kas pusdienās ēd restorānā, ir pārāk skumji! ”

Bet tas, kas šiem franču cilvēkiem ir jāzina, ir tas, ka ēdināšana pati par sevi nav skumja! 2017. gada pētījumā žurnālā Apetīte autori norāda, ka tikai ēšanas pamatā ir sociālie un kultūras faktori, nevis tikai indivīda vēlmes. ”Šis stereotips, ko viņi brīdina, ir veicis akadēmisko literatūru, rakstot, ka“ akadēmiskajos pētījumos, ēšanas bieži vien vienkārši tiek uzskatīts par alternatīva sociālai, komensālai ēšanai, un maz ir zināms par to, ka pati par sevi ēst. ”

Tajā pašā pētījumā pētnieki secināja, ka tad, kad bija ieradušies jaunieši vecumā no 20 līdz 40 gadiem, faktiski pastāvēja saikne starp ēšanas un veselīgas ēšanas. Tas ir pretrunā iepriekšējai analīzei par pusaudžiem un atraitnei vecākiem cilvēkiem - abām grupām ir konstatēts, ka viņi paši ēd mazāk augļu un dārzeņu, un daži pētījumi par bakalaura vīriešiem, kuri ziņo par sliktāku ēšanu, kad viņi paši ir.

Zinātnieki Apetīte apgalvo, ka šo pētījumu secinājumi var būt mazāk saistīti ar pašu ēšanas aktu, un vairāk saistīti ar šīm grupām piesaistīto dzīvesveidu. Pusaudžiem ir vajadzīgi pieaugušie, lai tie viņiem atgādinātu, ka viņi ir laimīgi, un bakalaura grupa atzina, ka viņi domā, ka viņi nedzīvo labi ēšanas ideālos, viņi vienkārši dzīvoja līdz „stereotipiska bakalaura paradumiem”. tik daudz vientuļš, jo viņi ēd vienatnē, bet tāpēc, ka gados vecākiem pieaugušajiem ir lielāks risks būt sociāli izolētam kopumā.

Sam Dick no kampaņas, lai beigtu vientulību, to saprata The Guardian:

„Izvēloties ēst vienatnē, ir ļoti atšķirīgi, nekā vienatnē ēst,” sacīja Diks. „Viensirdības mirklis, lai baudītu solo vakariņas, nav tas pats, kas nav kāds, ko regulāri ēst, kā tas ir daudziem vecākiem cilvēkiem.”

Un, kad cilvēki dodas ēst vienatnē, pētījumi liecina, ka viņi ir vairāk informēti par to, ko viņi ēd, un uzskata, ka reālā baudīšana ir vairāk. 2006. Tgadā publicētajā pētījumā. T Fizioloģija un uzvedība pētnieki vērtēja atšķirību starp indivīdiem, kuri ēd vienatnē, ēst atsevišķi televīzijas priekšā, ēd kopā ar draugiem vai ēd kopā ar svešiniekiem tajā pašā tabulā.

Pētnieki 2006. gada pētījumā konstatēja, ka, salīdzinot ar ēdināšanu, cilvēki ēduši 18% vairāk, kad viņi bija kopā ar draugiem, un 14% vairāk, skatoties televīziju. Cilvēki, kas ēda kopā ar svešiniekiem, neēda vairāk nekā tie, kas ēda vienatnē, bet viņi teica, ka viņi pievērš uzmanību savai pārtikai mazāk.

Šķiet, ka ēdot tikai svaigu vietu: jūs pievēršat lielāku uzmanību jūsu ēdiena garšai, bet jūs nepārēdat. Tas ir apstiprināts arī citos pētījumos. Pārēšanās ir bieži saistīta ar mimikriju, un mums patīk imitēt citus cilvēkus. Daži pētnieki ir atklājuši, ka tad, kad cilvēki ir ar cilvēkiem, kas dzer vairāk ūdens, viņi dzer vairāk ūdens. Kad viņi ir kopā ar cilvēkiem, kuri ēd mazāk sīkfailu, viņi ēd mazāk sīkfailu. Bet kāpēc jūs vēlaties mazāk sīkfailu?

Lai ēst to, ko jūs patiešām vēlaties, jums ir jāēd vieni. Tas iet atpakaļ uz vienu no iemesliem, kāpēc pieaug solo rezervēšana Ņujorkā - daudziem no sevis ēšanas ir unikāla iespēja izmēģināt populāru, dārgu restorānu. Tā vieta, kur nevajag domāt par sociālo stresu, un vēlaties koncentrēties uz savu pārtiku.