6 izmaiņas, kas nonāk jūsu vietējā ražotnē

Mūsu produkcijas ejas pastāvīgi mainās. Veikt 70. gados izaugušo zaļo augļu strauju pieaugumu vai notiekošo quinoa un kāpostu crazes, vai arī lielā un briesmīgā sarkanā gardā ābola pacelšanos, kas, tāpat kā daudzi citi viņu pašu panākumu upuri, tagad ir sava kopija. bijušais pats. Augļi un dārzeņi, kurus mēs varam izmantot mūsu grozos, atspoguļo ne tikai mūsu gaumi, bet arī ekoloģisko, vides un starptautisko faktoru salāti.

Kad mēs staigājam pa rītdienas produkcijas eju, kā tas varētu izskatīties?

1. Pēdējā banāna

Cavendish banānu, ko jūs zināt kā „banānu”, varētu kļūt daudz grūtāk atrast, pateicoties sēnīšu slimībai, kas pēdējo desmit gadu laikā ir iznīcinājusi kultūru. 4. rase, sēne, ir smagi skārusi Latīņameriku, bet ASV joprojām ir liels banānu importam un pat labāk ēst tos. Tiek lēsts, ka katru gadu tiek ēst vairāk banānu nekā āboli un apelsīni.

Ja šajā izzušanas aktā ir sudraba mirdzums, tad Kirkam Kameronam būs jāsaskaras ar aukstu Dārvina patiesību: Cilvēki audzēti, sterili Cavendish banāni nebija pietiekami piemēroti, lai izdzīvotu.

2. Printberry

Ja Apvienotās Karalistes trīsdimensiju poligrāfijas uzņēmums „Dovetailed” ir ceļā, būs jauns veids, kā iegūt produkciju: ogu tipa gardumi sajaukti ar mašīnu. Dovetailed galddatoru printeris gulēja lielā mērā no molekulārās gastronomijas, apvienojot augļu sulas un izspiežot avenes, kas ir līdzīgas avenēm. Lai CNET, Dovetailed dibinātājs Vaiva Kalnikaitė ir strauji uz ogām un traucē dabu: “Mēs pēc pieprasījuma esam izgudrojuši svaigu augļu koncepciju.”

3. Bišu mīnuss

Pēdējo desmit gadu laikā bišu populācijas ir samazinājušās, jo kukaiņi izzūd no stropiem, ko sauc par kolonijas sabrukuma traucējumiem. Ja bites tiktu iznīcinātas, zaudējumi radītu 15 miljardus dolāru lauksaimniecības zaudējumus, kā to norāda Dabas resursu aizsardzības padome; bites ir galvenās kultūru tikpat daudzveidīgas apputeksnētāji kā āboli, olīvas un arbūzi. 2013. gadā Whole Foods apvienojās ar kukaiņu Xerces biedrību, lai vēsturē izveidotu vislielāko lielveikalu produktu kampaņu. Tas ir vērts otru izskatu.

4. ĢMO ASAP

Labāk vai sliktāk mūsu lauksaimniecības nākotne būs ģenētiski modificēta. Arvien pieaugošajā karā, kas audzē saimniecības pret nezālēm, kaitēkļiem un slimībām, herbicīdu rezistentās kultūras un intensīva ķīmiskā apstrāde ir super efektīvs attīrītājs. Dow ir patentējis veidu, kā kultūru izturēt pret jaukiem nezāļu veidiem. Montana Valsts universitātes ekologs Brūss Maksvels norādīja Wiredam, pirms mēs varam nokļūt līdz vietai, kur mēs uzlabojam mūsu herbicīdu risinājumus: „Tikmēr, diemžēl, mēs darīsim zināmu kaitējumu.”

5. Augļu augļi Supernova

Starfruits nav iekarojis amerikāņu paleti, piemēram, banānu, bet tie nav tik neparasti, ka jūs esat apdullināti, lai redzētu tos pie pārtikas preču. Pirms floridietis Morris Arkin popularizēja augļus 1970. gados, tie bija ļoti grūti atrast. Viens salds auglis, kam ir potenciāls uzspridzināt kā zaļumi? Mangostāna. Lēti un populāri ārzemēs, tāpat kā zvaigzne, mangostāna baltā citrusī miesa ir tik garšīga, ka tā iedvesmoja pae The New York Times. Tā kā bailes no kaitēkļiem, mangostānu ievešana no tropiem, kur viņi vislabāk aug, tika aizliegta jau gadu desmitiem. 2007. gadā, pateicoties pret-kaitēkļu apstarošanas metodēm, Lauksaimniecības departaments atvēra durvis Taizemes mangostāniem, lai iekļūtu valstī. Citi augļi, ko skatīties: Brazīlijas feijoa, Meksikas sapodilla un Ķīnas svētais lotoss.

6. Baktēriju svaigums

Uzglabāšanas laiks ir liels produkts. Garšas ābolu audzēšana, lai paliktu nogatavojušās un sarkanās, bija garšas izmaksas, tāpēc domāšana iet. Bet viens no veidiem, kā saglabāt augļu nogatavināšanos ilgāk bez auga DNS, var būt augsnes baktērijas Rhodococcus rhodochrous. Baktērijas ražo fermentu, kas ierobežo etilēna ražošanu, kas ir gāzveida signālu tomāti un citi augļi, kas izmantojami nogatavināšanai.