Jautājumi un atbildes | Kavin Senapathy par zinātni Shaming Fear-Mongering Food Babe

Pārtikas Babe, Vani Hari, ir grūti nostiprināt. Viņa ir „pārtikas aktīvists”, blogger, Ņujorkas Laiks vislielākais autors, un, kā žurnālists un pseido-zinātnes debunkeris Kavin Senapathy norāda savā jaunajā grāmatā Bailes Babe, meistars, kas izmanto bāzi, mēmās bailes.

Atklājot “slēptās patiesības” par pārtikas rūpniecību, Hari ir uzkrājis vairāk nekā 1 miljonu sekotāju Facebook un gandrīz 100 000 čivinātā - viņas Pārtikas Babe armijā, kurš laimīgi gājis kopā ar viņu karā pret ĢMO, pārtikas piedevām un „toksīniem Hari apgalvojumi, kā norādījuši kritiķi, reti sakņojas faktiskajā pierādījumus. Bet ko tas nozīmē, ja labsajūtas un veselīgas ēšanas seja ir tik karstātiska? Pārtikas Babe veicina bailes kultūru ap ēdienu, ko mēs ēdam, saka Senapathy, kurš arī ir košļojis Neil Young Forbes un Dr Oz Šīferis par nepietiekamu zinātni.

Apgrieztā runāja ar Senapathy par Hari publiskajiem pārtikas apkaunojošajiem trikus, viņas taktiku un to, ko mēs varam darīt, lai reaģētu.

Kāpēc cilvēki tik ļoti mīl ēdienu Babes?

Viņa ir veikusi lielu darbu, mobilizējot lielu skaitu sekotāju, jo viņa ir charizmātiska, viņa ir pievilcīga, un viņa spēj izmantot bailes, lai novirzītu cilvēkus, lai izvairītos no dažiem pārtikas produktiem. Bailes ir ļoti efektīva taktika, jo, galu galā, ja cilvēks uzskata, ka konkrēta piedeva vai kāda pārtika kaitēs viņiem vai viņu bērnam, tad, protams, viņi mēģinās izvairīties no šīm sastāvdaļām.

Bailes Babe bieži reaģē uz kritiķiem, apsūdzot viņus par nozaru ķepām. Kā jūs domājat zinātni ar kādu, kas nav ieinteresēts to ņemt vērā?

Ja kāds, piemēram, Vani Hari, sastopas ar tādiem cilvēkiem kā man, zinātnes komunikatoriem vai pat zinātniekiem, kas šo informāciju nodod, viņi vienkārši mūs aizvāc kā industriju, ĢMO, proķīmisku un pat aiziet uz mums, lai aicinātu mūs par nozarei. Mums ir grūti tos aizskart. Svarīgi ir tas, ka, iesaistoties diskusijās par to, tādi cilvēki kā man paliek faktu pamatā un cenšas palikt mierīgi, ko ir vieglāk pateikt nekā izdarīt. Svarīgi ir tas, ka žogi sēdi ievēro šos dialogus. Būtu lieliski, ja cilvēks, kurš ir pilnīgi nobijies, un anti-GMO un pret sintētiskas ķimikālijas, kas notiek laiku pa laikam, bet man tas tiešām nav mērķauditorijas centrs, uz kuru es parasti eju.

Panera, lai līdz 2020. gadam dotos būrī bez maksas, izmantojot @CWIF_USA - Kas tālāk? #TacoBell?

- Pārtikas Babe (@thefoodbabe) 2015. gada 6. novembrī

Let's get to, ko pārtikas Babe faktiski mērķus. Ko viņa kļūdās par ĢMO?

Tādiem cilvēkiem kā viņa apgalvo, ka ĢMO ir nedabiski un ka bioloģiskā pārtika ir veids, kādā tā to iecerējusi - vai pat ceļu Dievs paredzēts. Fakts ir tāds, ka lielākā daļa visu ēdienu, ko mēs ēdam, nav dabiski. Termins ĢMO pats par sevi - es to izmantoju, jo tas ir tik bieži sastopams publiskajā leksikā - bet man tas nepatīk, jo tas ir zinātniski patvaļīgs. ĢMO, kā mēs runājam par tiem, ir organismi, kas tika konstruēti ar mūsdienu molekulārās ģenētiskās inženierijas metodēm. Tomēr gandrīz visi ēdieni, ko mēs ēdam, izņemot dažus savvaļas augus un sēnes, cilvēki ir ģenētiski mainījušies. Cilvēki, piemēram, Vani Hari, apgalvo, ka ĢMO nav tādi paši kā selektīvā audzēšana, kas ir sava veida paplašinājums. Patiesība ir tāda, ka ir daudz pārtikas, tostarp tie, kurus var audzēt un pārdot kā organiskus, kas radīti ļoti nedabiski. Šī visa lieta par to, ka ĢMO ir nedabisks, ir milzīgs nepareizs priekšstats.

Vai viņas argumentā ir kāda vērtība, ka ĢMO marķēšanai jābūt obligātai?

Es domāju, ka ĢMO marķējumam nevajadzētu būt obligātam, jo ​​atkal tas ir zinātniski patvaļīgs, un tas radīs nevajadzīgu stigmu ap to, kas ir ĢMO. Kad jūs to iezīmējāt, cilvēki to uzskata par brīdinājuma zīmi. Es domāju, ka bioloģiskā rūpniecība atzīst, ka iemesls, kādēļ viņi vēlas obligātu marķēšanu, ir tas, ka tas ir pirmais solis šo tehnoloģiju novēršanā. Obligāta marķēšana palielinās pārtikas izmaksas. Neatkarīgi no tā, kādi anti-GMO aktīvisti saka par to, palielinās izmaksas.

Vai zinājāt, ka pārbaudītie produkti, kas nav ĢMO, var saturēt sastāvdaļas, kas ir apsmidzinātas ar parastajiem …

- Pārtikas Babe (@thefoodbabe) 2015. gada 3. novembrī

Pārtikas Babe ir īpaši lepna par „sasniegumiem”, kā, piemēram, atbrīvojoties no apelsīnu Kraft vakariņas piedevas un jogas paklāju ķīmijas Subway maizē. Vai mums vajadzētu piešķirt viņai kredītu?

Viņi nav uzvaras. Tie ir faktiski kaitīgi. Pirmkārt, tie veicina kritisku domāšanas trūkumu amerikāņu vidū un arvien vairāk cilvēku visā pasaulē. Bet, piemēram, ņemiet vērā Subway jogas paklājiņu ķīmisko kampaņu, ko viņa darīja: demonizēja azodikarbonamīdu kā „jogas paklāju ķīmisko vielu”, jo to var atrast joga paklājos un arī maizē. Viņa baidījās no cilvēkiem domāt, ka viņi ēd jogas paklāju ķīmisko vielu, un Subway iegravēja, nevis tāpēc, ka ir nekas nepareizs vai slikts par azodikarbonamīdu, ko viņa saka, ir kaitīga ieelpojot. Nu, protams, ir daudzas lietas, kas ir kaitīgas ieelpojot. Tas nenozīmē, ka tas ir kaitīgs, kad tos uzņemat. Tātad, kad Subway izņēma azodikarbonamīdu no maizes, viņa paziņoja par uzvaru. Tas ir anekdotisks, bet es varu pateikt, ka maize vairs nav tik laba.Tas nav tik sponīgs, un tekstūra tagad ir smalka. Jūs to varētu saukt par uzvaru, ja tā būtu viņas gala spēle, bet es to nevēlos.

Jauns #veryvanimoment jūsu piektdienas derp vajadzībām. Un, protams, #fearbabe grāmata to atņem. Jo bailes Babe. pic.twitter.com/ImEzJQPR8q

- Chow Babe (@thechowbabe) 2015. gada 6. novembrī

Pat ja šīs ķimikālijas nav kaitīgs, vai uzņēmumam ir kāds veids, kā ignorēt Pārtikas Babe apgalvojumus, neradot sliktu presi?

Tāpēc es par to domāju par iebiedēšanu. Dažreiz jums ir jāatzīst, ka vainīgie ir tikai, lai viņus atbrīvotu no muguras.

Vai ir kaut kas tāds, kas palīdzēja novērst to, ka tas tiešām ir kaitīgs?

Es to nedomāju. Lai uzrakstītu šo grāmatu, mēs uzņēma gandrīz gadu, un mēs neesam atraduši nevienu ķīmisku vielu, ko viņa demonizē vai veiksmīgi uzņēmumam ir izņēmusi no produkta, kas faktiski ir kaitīgs devām vai to uzņemšanas daudzumam vai metodei. Mēs neesam atraduši nevienu no tiem kaitīgu. Mēs esam arī konstatējuši, ka ir ķīmiskas vielas vai savienojumi - sastāvdaļas, ko viņa publiski izpauž, ka viņa faktiski pārdod produktus, kas tos satur. Tātad, tiešām, man šķiet, ka viņa ir nepatīkama. Tas ir par uzmanību un finansiālu labumu.

Kas notiks, ja visi sāka viņu klausīties?

Tas būtu ļoti kaitē. Doties atpakaļ uz ĢMO, ja visi sāku klausīties viņu, un es domāju, ka šeit mēs pieņemsim, ka valdības amatpersonas uzklausīs viņu, mēs zaudēsim tehnoloģijas, kas ir ļoti labvēlīgas cilvēku veselībai, uzturs, vide un vairāk. Tātad, jā, es pat nevaru iedomāties kaut ko tādu. Protams, tas ir hipotētisks, bet man tas ir šausminošs.

Kāds ir labākais veids, kā rīkoties?

Es domāju, ka labākais veids ir piesaistīt sabiedrību ar „informācijas radariem” pret cilvēkiem, piemēram, Pārtikas Babe vai Dr Oz, vai citiem tādiem charlatāniem kā šis. Tas ne vienmēr palīdzēs, un tas iet atpakaļ uz ideju, ka grāmata izmanto tikai Pārtikas Babe kā pamatu, lai apspriestu dažus no mūsu laika lielākajiem pārtikas mītiem, kā arī lai pārbaudītu lietas pret viņiem. Pat ja mēs viņai pilnīgi klusētu, ko mēs nevēlamies darīt, viņa vietā kāds cilvēks parādīsies. Mums ir vajadzīga laba zinātnes izglītība. Mums ir nepieciešams, lai cilvēki uzzinātu atšķirību starp vienreizējiem pētījumiem un zinātnisko vienprātību. Mums ir vajadzīgi cilvēki, kad viņi sastopas ar rakstiem vai saitēm internetā, lai varētu noteikt, vai šī informācija ir ticama vai nav ticama. Mums ir nepieciešama labi informēta sabiedrība, kas zina, kā konstatēt dezinformāciju.

Šīs ātrās un vieglās gaļas nomaiņas parasti gatavo no ĢMO sojas un eļļām, kas iegūtas ar …

- Pārtikas Babe (@thefoodbabe) 2015. gada 4. novembrī

Vai esat viņu saticis personīgi?

Es neesmu! Nez, ja tas kādreiz notiks. Viņa netieši atbildēja uz rakstītajām lietām, bet es esmu pārliecināta, ka viņa izvairīsies no šādas tiešas tikšanās. Mēs vērsāmies pie viņas, lai aicinātu viņu komentēt šo grāmatu, un mēs zinām, ka viņa ir saņēmusi un redzējusi šo informāciju, bet viņa izvēlējās ne komentēt. Man vienmēr ir līdzīgi viņai, ka esmu laimīgs, lai iesaistītos dialogā ar jebkuru no viņu izvēlētām formām - gan internetā, gan video tērzēšanā, vai personīgi. Redzēsim.