Mākslīgie saldinātāji: jauns pētījums rāda kaitīgu ietekmi uz zarnu mikrobiomu

Cukura aizstājēji, kas tikuši pasniegti kā sudraba lodes, kas padara to par patīkamu, lai paņemtu jūsu kafiju, ir iznīcināti. Jauns pētījums, kas publicēts žurnālā Molekulas aicina sešus cukura aizstājējus, kas izraisa dīvainus DNS bojājumus zarnu baktērijās vai vienkārši taisni, nogalinot sīkus, noderīgus mikroorganismus organismā. Un šie ķīmiskie saldinātāji ir biežāki nekā jūs domājat: tie ir atrodami Splenda, diētu sātās un desmit plaši pieejamos sporta papildinājumos.

Šī pētījuma saraksts ar jūsu mikrobioma postošajiem aģentiem ir diezgan grūts: aspartāms, sukraloze, saharīns, neotams, izdevīgums un acesulfāma kālija-K (Ace-K) visi griezti. Visi šie saldinātāji ir FDA apstiprināti, bet daži no tiem izklausīsies daudz pazīstamāki nekā citi, un saskaņā ar pētnieku eksperimentiem par kvēlojošām baktērijām, kas baro šos saldinātājus, dažas ir arī bīstamākas.

„Seši saldinātāji, kas ir FDA apstiprināti, ir visizplatītākie bezalkoholisko dzērienu un pārtikas piedevu veidā,” stāsta Ariel Kushmaro, doktors, Ben Gurion universitātes biotehnoloģijas inženierijas nodaļas vecākais pasniedzējs. Apgrieztā. „Mēs pierādījām toksicitāti baktērijām un dažus ieteikumus par mehānismiem.”

Lai gan šīs ķimikālijas visu pamatā garša tas pats, kaitējums, ko viņi dara zarnu baktērijām, ir ļoti atšķirīgs, atkarībā no izvēlētā mākslīgā saldinātāja.

Dažādi saldinātāji, dažādi draudi

Kushmaro eksperimentā tika izmantota bioluminiscences metode, lai burtiski ieslēgtu brīdinājuma gaismas, kas izgaismoja šo mākslīgo saldinātāju baktērijām, jo ​​īpaši, E. coli - baktērijas, kas atrodas cilvēka zarnās. Komanda ģenētiski izstrādāja vairākus E. coli iedegties, ja viņi ir pakļauti kaut kādam bīstamam. Svarīgi, ka katrs atsevišķais celms tika izstrādāts, lai reaģētu uz cita veida draudiem. Piemēram, ja testējamais saldinātājs izraisīja DNS bojājumus (“genotoksisku” efektu), tas izraisītu vienu konkrētu baktēriju celmu. Ja citāds saldinātājs būtu citotoksisks (tas nozīmē, ka tas varētu nogalināt šūnas), iedegsies atšķirīgs baktēriju celms.

Koka jaunā reklāma, kas aizstāv aspartāmu (pievienota saite), jo diētas sodas sāk darboties nepietiekami. pic.twitter.com/2yWBMSFac0

- Beverage-Digest (@BeverageDigest) 2013. gada 13. augustā

Šis tests atklāja, ka saharīns izraisīja visizplatītākos bojājumus, izraisot gan genotoksisku, gan citotoksisku iedarbību. E. coli.

Ne daudzi bezalkoholiskie dzērieni šajās dienās lieto saharīnu (Tab, kas izmanto kalcija saharīnu, ir populārs izņēmums), bet FDA dokumenti norāda, ka to var droši lietot dzērienos neatkarīgi no tā. Taču šis pētījums liecina, ka vismaz attiecībā uz zarnu baktērijām saharīns var nebūt tik drošs.

Eksperimentos arī atklājās, ka aspartāms un Ace-K izraisa DNS bojājumus E. coli. Atšķirībā no saharīna, abi no tiem ir samērā izplatīti. Piemēram, Coke Zero tiek saldināts ar aspartāma un Ace-K maisījumu, tāpat kā apelsīnu un zemeņu Fanta.

Kas ir satraucošs, ka Ace-K nav atrodams tikai diētas soda veidā. Tas arī bieži tiek izmantots kā saldinātājs sporta piedevās, pēc Kushmaro domām. Tas lika viņam pārbaudīt E. coli ar desmit dažādiem sporta bagātinātājiem (kurus autori nav nosaukuši darbā), kas satur vai nu Ace-K vai sukralozi, bet citu ķīmisko vielu sarakstā. Viņi konstatēja, ka katrs no šiem papildinājumiem parādīja līdzīgu toksisku iedarbību uz E. coli kā saldinātāji paši, bet ir grūti pateikt, kas notiek sīki, jo vairums sporta sniegumu izrādītāju ir pretrunīgi.

Lai gan Kushmaro novērojumi varētu būt pietiekami nopietni, lai jūs izvairītos no mākslīgā saldinātāja, viņš norāda, ka lielākā daļa cilvēku, iespējams, nepievieno pietiekami daudz saldinātāja kafijas tasē, vai dzert pietiekami daudz diētas Fanta (viņa pētījums norāda uz 1 miligramu mililitrā kā toksisks līmenis), lai izraisītu plašu mikrobiota bojājumu.

“Cilvēka ekspozīcija, iespējams, ir mazāka par vairākiem miligramiem mākslīgo saldinātāju uz mililitru, bet tas ir katru dienu un bieži vairākas reizes dienā,” viņš piebilst.

Lai gan šie saldinātāji rada nopietnus riskus, nav iespējams, ka viņi drīz iet visur, saka Kushmaro: „Pārtikas rūpniecība ir ļoti spēcīga un apgalvo, ka šie produkti ir droši.”