Friedlieb Ferdinand Runge: Kofeīna krusttēvs Kickstarted Kafija

Kofeīns ir pasaulē visplašāk lietotā psihoaktīvā viela. Tas ir kafijā, protams, bet arī gāzētiem dzērieniem un pat ziepju bāros.

Īpaši plašais rīta smadzeņu pukšanas metožu klāsts nav neliels, pateicoties Vācijai ķīmiķim Friedliebam Ferdinandam Rungam, kurš 1819. gadā pirmo reizi izolēja stimulantu, kas bija monumentāls zinātnisks atklājums, kam bija arī plašas kultūras sekas.

Piektdien Runge būtu pagājis 225 gadus vecs, un Google atzīmēja savu atrašanu ar Google Doodle.

Runge vēsturiski mainīgais ķīmijas eksperiments sākās ar dāvanu. Viņa draugs, rakstnieks un politiķis Johans Voflangs Fon Gēte, apmeklēja viņu, lai redzētu, kā augs Atropa belladonna var paplašināt skolēnus. Runge uzvarēja savu viesi, izmantojot kaķi kā eksperimentālu priekšmetu, un Goethe deva viņam maisu kafijas pupiņas kā atzinības apliecinājumu, viņš pieminēja savā grāmatā Hauswirtschaftlichen Briefen.

"Viņš man nodeva kafijas pupiņu kartona kārbu, kuru grieķis bija nosūtījis kā delikatesi," lasa tulkojumu angļu valodā. „Jūs varat izmantot arī tās savās izmeklēšanās,” sacīja Gēte. Viņam bija taisnība; drīz pēc tam es atklāju tajā kofeīnu. ”

Runge pirmo reizi to sauca par „Kaffebase”, un viņa dicovery iedvesmoja citus zinātniekus turpināt pētīt kafijas aktīvo vielu visā 19. gadsimtā.

1895. gadā vācu ķīmiķis Hermans Emil Fischer bija pirmais, kas sintēzēja kofeīnu no ķīmiskām sastāvdaļām, kas bija daļa no pētījuma, kas 1902. gadā ieguva Fischer Nobela prēmiju. Bet izpratne par precīzu kofeīna mehāniku bija atklājums, kam bija sekas, kas izvērsās tālu tālāk par zinātnes pasaulē.

Kā kofeīns kafijā mainīja Eiropas kultūru

Kofeīns vispirms tika plaši patērēts kafijā, kas tika atklāts Etiopijā 11. gadsimtā. Kafijas pupiņas ātri izplatījās visā Arābijas pussalā, kā rezultātā Jemenā tika izveidotas masveida saimniecības. Visbeidzot, tas tika nodots Stambulai 1500. gados, kad Eiropas ceļotāji to atnesa mājās un negribīgi mainīja kontinenta kultūru.

Pirms rietumu pasaule tika iepazīstināta ar kafiju, cilvēki bieži sākās no rītiem, krekinga aukstu. Piesārņotā ūdens apgāde ne tikai padarīja alus eiropiešu dzērienu pēc izvēles, bet arī bija uztura avots, bieži sastopami tādi sāļi kā alus zupa (alus, olu un tauku pagatavošana), un cilvēki pēc tam visu dienu turpināja dzert alu. Bet tas ātri mainījās, kad kafija nonāca attēlā.

Darbinieki ātri saprata, ka kafijas dzirnaviņas bija daudz labākas produktivitātei, nekā tas bija nedaudz izliekts visu dienu. Faktiski Ņujorkas Fondu birža sākās kafijas mājā, kur brokeri sanāca kopā, lai tirgotu vērtspapīrus un izlaistu java, kas, visticamāk, bija vieglāk, jo tie nebija piedzērušies. Kafija iegūst arī apgaismības laikmetu un rūpnieciskā revolūcija.

Amerikāņu zinātnes autors Stīvens Džonsons rakstīja: „iemesls, kas saistīts ar iemesliem, pievienojas kofeīnu saturošiem dzērieniem” savā grāmatā No kurienes nāk labas idejas: Inovācijas dabiskā vēsture. Bija arī plaši ziņots, ka darbinieki, kas bija rūpnīcu un uzņēmumu mugurkauls, kas aizsāka masu rūpniecības laikmetā, lielā mērā paļāvās uz kafiju, lai saņemtu dienu.

Pateicoties Rungei, mēs zinām, kāpēc tasi krūze izvilkt no gultas un kā mēs varam lietot kofeīnu un ievietot to dažādos produktos. Tagad tas ir nopeltā kafija.