4 veidi Klimata pārmaiņas padara alus garšu sliktāku un dārgāku

Klimata pārmaiņas jau tagad skar planētu daudzos briesmīgos veidos, un vissliktākais vēl ir. Tomēr dažiem cilvēkiem ir grūti izsaukt enerģiju, lai dotu sūdi. Labi, šeit ir ziņas, ko viņi saņems no ēzeļiem. Klimata pārmaiņas grauj alu.

Kā izrādās, sasilšanas planēta ir daudzpusīgs karš par sastāvdaļām un procesiem, kas padara garšīgu alu iespējamu. Lūk, kā:

Nav laba ūdens

Jūs nevarat izveidot labu alu, ja nesākat ar labu ūdeni. Rietumu krasta pastāvīgajam sausumam ir nervu darītavas, kuru dēļ viņi būs spiesti pāriet no virszemes ūdens uz pazemes avotiem, kas var ietekmēt garšu. "Tas būtu kā alus ar Alka-Seltzeru," sacīja Džeremijs Maršals, Kalifornijas Lagunitas alus darītavas galvas alus darītājs. NPR. Uzņēmums bija nobažījies par to, ka novads var piespiest alus darītavas pārtraukt ūdens ieguvi no Krievijas upes, un tā vietā pāriet uz minerālūdens urbumu.

Svaiga ūdens trūkums ir liela problēma visā pasaulē. Pasaules ekonomikas forums ir nosaukusi ūdens krīzes par nozīmīgāko globālā riska avotu. Kas ir saprotams; mēs visi zinām, kas notiek, kad jūs mēģināt paņemt alu no cilvēkiem.

Nepareiza alus ražošanas temperatūra

Mākslinieciskās alus darītavas Beļģijā ir pakļautas izzušanas riskam siltās rudens temperatūras dēļ, kas samazina sezonu, kas pieejams alus cepšanai, vecmodīgi. Viņi burtiski ielej alu no drenāžas, jo laika apstākļi nav pietiekami auksti, un pietiekami ilgi paliek auksti, lai varētu notikt jutīgs fermentācijas process. Tradicionālais alus ražošanas process ļauj brūvēties atdzist ārpusē, lai dabūtu dabīgos raugus no apkārtējās vides. Bet tas darbojas tikai tad, ja temperatūra ir pareiza, ideāli starp 26-46 grādiem pēc Fārenheita.

Pirms piecdesmit gadiem alus darītava ilga no oktobra vidus līdz maijam, Jean Van Roy, Cantillon amatniecības alus darītavas vadītājs Briselē, teica Agence France-Presse. Tagad sezona sākas no novembra līdz martam, un temperatūras bieži atgriežas bezkontakta zonā. „Mums ir tikai pieci mēneši, lai pagatavotu un mūsu produkcija ir ļoti ierobežota. Ja mēs zaudēsim nedēļu, mēs varam izdzīvot, bet trīs nedēļas vai vairāk būtu sarežģītāk, ”viņš teica.

Nav pietiekami daudz miežu

Mieži, kas ir galvenā alus alus ražošanai, ir būtiski ietekmējusi klimata pārmaiņas. 2006. gada karstuma vilnis Eiropā samazinājās par ceturksni, un cenas pieauga par 40 procentiem. Tā ir slikta ziņa, jo īpaši Vācijai, jo likumi nosaka, ka alus darītavām nav atļauts aizstāt nekādus citus graudus miežiem alus receptēs.

Ironiski, ka cīņa pret klimata pārmaiņām kaitē arī miežu ražošanai. Valdības regulējums un stimuli liek lauksaimniekiem virzīties uz tādām biodegvielas kultūrām kā rapšu sēklas, piespiežot pāreju uz zemes izmantošanu prom no miežiem.

Nav pietiekami apiņu

Apiņi, aromatizējoša sastāvdaļa lielākajā daļā alus, ir īpaši jutīgi pret klimata pārmaiņām. „Pat līdz šim pieticīgā sasilšana piedzīvojusi ražas stagnāciju un samazinājās kvalitāte,” rakstīja zinātniskā pētījuma autori par klimata pārmaiņu ietekmi uz apiņu ražošanu Čehijā.

Lielākā daļa amerikāņu apiņu tiek audzēti Vašingtonas Yakima ielejā, kur siltākas temperatūras un sausuma apstākļi apdraud kultūraugu ražu. Klimata ietekmes grupa prognozē, ka Vašingtonas štatā būs vairāk ūdens nekā 2080. gados.

Risinājums neizbēgamajam alus trūkumam nav sākt uzkrāt - alus galu galā ir slikta, un nevienam nepatīk to izšķērdēt. Tā vietā būtu labāk mēģināt kaut ko darīt, lai kavētu klimata pārmaiņas. Tā ir mācība, ka daži alus ražošanas uzņēmumi ir pieņēmuši sirdi. Ņemot vērā draudus, ka klimata pārmaiņas radīs nākotnes alu, daži desmiti amerikāņu amatnieku alus darītavu ir apvienojušies, lai apņemtos samazināt savu darbību ietekmi uz vidi. Es to dzeršu.