Klimata ziņojums: pārtikas nākotne var neietvert Lab Grown Meat After All

Klimata pārmaiņas mūs spiesta novecot, kad burgeru mīļotājiem jārēķinās ar jēdzienu "lab audzēta gaļa". Liellopu audzētavas, kurās ir rindas pēc izsalkušajām govīm, kas sagrauž un metina gāzi un patērē organisko materiālu pāļus, ir daži no smagākajiem klimata pārmaiņu pārkāpējiem. Tīrais kaudzes muskuļu šūnas, kas aug mazā Petri trauciņā, intuitīvi šķiet ļoti zaļas. Bet kā jauni pētījuma ziņojumi, šīs kultivētās gaļas sistēmas, iespējams, nav nākotnes pārtika, ko gaidām plēsējus.

Pētnieki no Oksfordas Universitātes, kas publicē Robežas ilgtspējīgas pārtikas sistēmās, ir noskaidrojuši, ka kultivētas gaļas un liellopu audzēšanas saimniecības līdzīgi tiks apliktas ar nodokļiem videi, ja mēs izskatīsimies pietiekami tālu nākotnē. Tas šķiet pretrunīgs, jo mēs zinām par dzīvnieku audzēšanu. Saskaņā ar ASV Vides aizsardzības aģentūru, piemēram, dzīvnieku lauksaimniecība ir atbildīga par gandrīz 4 procentiem ASV siltumnīcefekta gāzu emisiju.Šajā skaitā ņem vērā siltumnīcefekta gāzes, ko govis izplūst gaisā, tās, kas izdalās no mēslošanas līdzekļiem, un siltumnīcefekta gāzu neitralizējošo koku zudumu no zemes, ko izmanto liellopu audzēšanai.

Bet Oksfordas pētnieki norāda, ka mums ir nepieciešams tuvāk aplūkot veidi govju un gaļas laboratoriju radītās siltumnīcefekta gāzes, pirms tās kļūst pārāk satrauktas par kultivētu liellopu gaļu.

Ne visas siltumnīcefekta gāzes ir izveidotas vienādas

Vispārīgi runājot, liellopu audzēšana ir saistīta ar metāna un slāpekļa oksīda izdalīšanos, bet enerģijas laboratorijās izmantotais enerģija ir saistīta ar oglekļa dioksīda izdalīšanos. Svarīgi, ka visas šīs gāzes neietekmē globālo sasilšanu tāpat. Oksfordas Universitātes fizikas profesors Raymond Pierrehumbert, līdzautors BBC: “Metānam ir daudz lielāka sasilšanas ietekme nekā oglekļa dioksīdam. Tomēr tā paliek atmosfērā tikai aptuveni 12 gadus, bet oglekļa dioksīds saglabājas un uzkrājas tūkstošiem gadu.

Citiem vārdiem sakot, nav šaubu, ka liellopu audzēšana ir steidzamāks drauds klimatam tuvākajā vidējā nākotnē, jo viss metāns, ko tas izplūst gaisā. Bet, ja jūs nākotnē skatāties pietiekami tālu, oglekļa dioksīda uzkrāšanās - to enerģijas avotu blakusprodukts, kurus izmanto, lai apgūtu gaļas augļus - varētu būt tikpat negatīva ietekme, ja ne vairāk.

Viņi nonāca pie šiem secinājumiem, salīdzinot četru esošo pētījumu rezultātus par siltumnīcas efektu izraisošo gāzu nospiedumiem no „sintētiskās” gaļas un trīs pētījumiem par to pašu ietekmi no dažādām liellopu gaļas ražošanas sistēmām. Izmantojot šos datus, lai izveidotu klimata modeli, viņi redzēja, kas nākamajos 1000 gados varētu notikt dažādos gaļas ēdienu scenārijos.

“Nepārtraukti augstā globālā patēriņa dēļ kultivēta gaļa rada mazāk sasilšanas nekā sākotnēji liellopi,” raksta komanda, „taču šī atšķirība sašaurinās ilgtermiņā, un dažos gadījumos liellopu audzēšana rada daudz mazāku sasilšanu, jo CH4 emisijas atšķirībā no CO2. ”

Gaļas patēriņa ietekme

Vienā no scenārijiem, ko komanda modelēja, cilvēki galu galā samazina gaļas ēdināšanu līdz ilgtspējīgam līmenim. Pieaugot pieprasījumam pēc liellopu gaļas, viņi konstatēja, ka govju audzēšanas globālās sasilšanas efekts, šķiet, samazinās - pat pārsniedzot labvēlīgās gaļas ietekmi uz klimatu.

Viņi galu galā secina, ka labā audzēta gaļa nav obligāti labāk nekā klimats, atzīmējot, ka viss ir atkarīgs no ražošanas sistēmas veida, ko izmanto gaļas audzēšanai, un, iespējams, vēl svarīgāk, no enerģijas avota, ko izmanto šo sistēmu darbināšanai.

Pašlaik, šķiet, ir pārāk daudz nezināmu, kas attiecas uz gaļu, kas iegūta no labības, lai izdarītu jebkādus nopietnus lēmumus par to, vai to turpināt. Pirmkārt, tas ir tik dārgi, ka neviens nav sapratis, kā palielināt ražošanu, bet citā gadījumā patērētāju aptaujas liecina, ka cilvēki vienkārši nav gatavi Petri trauciņā.

Tomēr kļūst skaidrs, ka mums būs jāmaina mūsu gaļas ēšanas paradumi neatkarīgi no tā, kur mēs to panākam. Zinātnieki steidzami aicina pāriet uz augiem balstītu diētu, kas ne tikai samazinās klimata pārmaiņas, bet arī risinās globālos jautājumus par aptaukošanos un nepietiekamu uzturu.

Kā Lancet aptaukošanās komisijā iesaistītie eksperti apgalvoja nesenajā ziņojumā par aptaukošanos, globālās aptaukošanās, nepietiekama uztura un klimata pārmaiņu pandēmijas ir savstarpēji saistītas ar globālu sindromu, ko varētu ievērojami ierobežot, pārejot uz augu bāzes. diēta - vienīgā problēma ir tā, ka ir daudz cilvēku un nozaru, kas nav gatavi atteikties no saviem steikiem.