Senākās alus alus darīšanas liecības atrodamas senajā Izraēlas alā

Atslābināšanās ar alu ir mūsdienu spēle, bet seniem cilvēkiem šis akts bija vairāk nekā tikai 5 stundas. garīgs pieredze. Tas ir nesenais arheoloģijas sadarbības noslēgums starp Stenfordas universitāti un Haifas Universitāti, kurā zinātnieki ieguva vecākos pierādījumus, kas jebkad konstatēti no cilvēka radītā alkohola.

Pētnieki atklāja, ka alus darītava Izraēlas alā netālu no Haifa, norādot, ka šī prakse pastāvēja vismaz piecus tūkstošus gadu pirms iepriekšējā agrāk pazīstamā alus pierādījuma. Tiek uzskatīts, ka alus alus darīšana ir vecumā no 11 700 līdz 13,7000 gadiem. Tomēr pētnieki rūpīgi norādīja savā pētījumā, kas tika publicēts pagājušajā nedēļā Arheoloģijas zinātnes žurnāls, ka šis senais alus bija diezgan atšķirīgs no šodien pagatavotajiem brūvējumiem. Alkohola saturs bija ļoti zems, un tas bija daudz biezāks novārījums, līdzīgs putrajam vai plānam biezpienam - tas nav īsti tas, ko jūs vēlaties strādāt ar flip cup.

Zinātnieki par šo seno alu atklāja nejauši pierādījumus, analizējot atlieku paraugus, kas savākti no akmens mirstīgajiem, kas atradās Raqefet Cave, kapsētas vietā, kuru pirms tūkstošiem gadu bija Natufian tauta. Natufian bija daļēji mazkustīgi mednieki-vācēji, kas dzīvoja gar Vidusjūras austrumu daļu. Iepriekšējie izrakumi vietā atklāja ap 30 cilvēku apbedīšanu, krama darbarīkus un, protams, agrāko norādi par puķu dobes izmantošanu kapos.

Tagad šķiet, ka ala tika izmantota arī kā alus darītava - kaut kas sen ir hipotēzēts arheoloģiskajā pasaulē, bet nekad nav apstiprināts. Zinātnieki secināja, ka tās atrastās javas tika izmantotas alus alus ražošanas procesā, jo cietes atlikumi un mikroskopiskas augu daļiņas, kas pazīstamas kā fitolīts, parādās, kad graudu graudi pārveidojas par spirtu. Komanda veica arī virkni eksperimentu, kur viņi mēģināja atjaunot katru soli, ko Natufians, iespējams, veica, lai padarītu savu alu, un beidzās ar paša smalkmaizīti.

Tas, ka alus darītava notika kapsētā, nozīmē pētniekiem, ka tas ir emocionāls rituāls, kas saistīts ar senču cienīšanu.

„Šis atklājums liecina, ka alkohola ražošana ne vienmēr bija lauksaimniecības produkcijas pārpalikuma rezultāts, bet tā tika izstrādāta rituāliem mērķiem un garīgām vajadzībām, vismaz zināmā mērā, pirms lauksaimniecības,” teica Stanforda profesors Li Liu, Ph.D. Ceturtdiena.

Pēdējā daļa ir galvenais: Liu un viņas kolēģi uzskata, ka šis atklājums nozīmē arī to, ka alus radīšana izraisīja labības graudaugu, piemēram, kviešu, sākotnējo apsaimniekošanu. Agrāk daži akadēmiķi teorētiski pauda pretējo un argumentēto alu lauksaimniecības pārpalikuma rezultātā. Tagad šķiet, ka gan alus, gan maizes ražošana ir pirms graudaugu audzēšanas, kas, iespējams, notika apmēram 4000 gadus vēlāk.

Labības pavairošana - kaut arī mazāk jautrība nekā alus - izrādīsies pilnīgi revolucionārs cilvēku mainītājs. Labības graudaugu audzēšana un uzglabāšana palīdzēja cilvēkiem pāriet uz mazkustīgu dzīvi un ļāva rast pastāvīgas apmetnes. Šodien aptuveni 80 procenti no proteīna un vairāk nekā 50 procenti cilvēku patērēto kaloriju nāk no graudaugiem, dažreiz tos pasniedz ar jauku alu.